无锡酱排骨

优雅老去

人们常以为清闲就是幸福。其实，清闲正是生命力的浪费和萎缩。南甜北咸浓油赤酱，都是不同地域的饮食习惯。按着菜谱做了一个无锡排骨味道非常棒，可惜成品颜色太红，不是北方人轻易接受的。

菜谱要求放红曲米粉十克，我就放了五克，还是这么红。

将排骨和1200毫升水放入主锅里，不盖量杯盖子，设定15分钟／V温度／反转小勺，将排骨焯水。然后将排骨倒入网锅，清洗备用。

锅内倒10克色拉油和适量的葱、姜、香叶、八角、桂皮，设定了分钟／120度／反转小勺，将香料炒香。

准备红曲米粉、蚝油、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、木糖醇和200毫升清水。

把排骨和其他调料全部倒进主锅里。

设定60分钟／V温度／反转小勺，进行烹煮。

结束铃声响起，盛出就可以了。