<p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">第二单元 烹饪与营养</span></p><p class="ql-block">所选任务群3:烹饪与营养</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">第4课 我是妈妈小助手</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">教学目的:</span></p><p class="ql-block">1、培养学生热爱劳动，能主动帮助家人做力所能及的家务劳动的意识。</p><p class="ql-block">2、让学生养成正确的择菜方法和劳动习惯。</p><p class="ql-block">3、学会择菜，增强学生的动手实践能力，不会做的学着做，学会以后帮着做，熟练以后独立做。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">教学重难点:</span></p><p class="ql-block">1、教学重点:掌握择洗青菜的步骤与方法。</p><p class="ql-block">2、教学难点:将青菜根部除去，掰开叶片，将青菜清洗干净。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">教学准备:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">1、课件、青菜、水盆、抹布</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">教学过程:</span></p><p class="ql-block">活动一:学习择菜的方法</p><p class="ql-block">1、儿歌导入:</p><p class="ql-block">劳动最光荣</p><p class="ql-block">劳动最崇高</p><p class="ql-block">劳动最伟大</p><p class="ql-block">劳动最美丽</p><p class="ql-block">亲爱的同学们</p><p class="ql-block">在这个暑假生活中</p><p class="ql-block">让我们一起弘扬劳动精神</p><p class="ql-block">学习家务劳动小知识</p><p class="ql-block">争做劳动小标兵</p><p class="ql-block">2、师:择菜，是我们烹饪的第一步。除了做好蔬菜的清洁卫生之外，还要按烹饪的需求进行简单分类，同时也可以帮助同学们了解蔬菜不同部位的营养和烹饪用途，帮我们学会烹饪中的食材初步加工，是每一个学生都应该学习并掌握的生活技能。学会并能正确地择菜，给父母打下手，和父母一起做饭，体验劳动给生活带来的快乐，激发学习家务的兴趣，提高生活自理的能力。</p><p class="ql-block">3、学生观看PPT学习择菜的方法。</p><p class="ql-block">4、教师讲解:把菜散开，先认识叶和茎，一根一根地择。择菜时只需要将病叶、烂叶、干叶摘去，然后将菜洗净即可。</p><p class="ql-block"> 5、下面这些蔬菜部位是可以保留的：</p><p class="ql-block"> (1)菠菜根：菠菜根中的膳食纤维</p><p class="ql-block"> 含量丰富，不易炒熟，常被择去。菠菜根中含维A、维C、维K、铁，其中维K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜，虽然菠菜根的味道是会差一些的，但是实际上是的功效是非常强的，因此我们还是应该选择去吃的了哦。</p><p class="ql-block"> (2)韭菜花：人们在择韭苔时将花蕾和花丢弃。其实，韭花生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分。适宜夜盲症、干眼病、皮肤粗糙及便秘者食用。</p><p class="ql-block"> (3)香菜根：人们习惯上将香菜叶当成配菜，香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，香菜根中所含的挥发油，要远远超过香菜叶和香菜茎，它除了能够去除膻味、提香</p><p class="ql-block"> 之外，还有着非常明显的清热、促进排汗、缓解各种感冒症状等作用。</p><p class="ql-block"> (4)芹菜叶：很多人在吃芹菜的时候都会选择把芹菜叶子去掉了，觉得吃起来的味道是不太好的，同时还觉得是没有什么影响的了，但是实际上芹菜叶的营养价值是要远远的超过芹菜杆的了，因此芹菜叶片是我们不容忽视的。</p><p class="ql-block"> (5)白菜外叶：白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍，洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好，因此在吃白菜的时候，我们是应该注意不能错过的了，我们是应该选择去吃的哦。</p><p class="ql-block">6、择好的装进菜筐里，洗净后就可以加工了。</p><p class="ql-block">活动二:择菜时注意事项</p><p class="ql-block">1、择菜的时候要仔细。一定要把虫叶、烂叶、腐叶、老叶子择干净，特别是豆角类的蔬菜更要注意发现小虫眼。有些蔬菜有营养的部分要保留。比如芹菜嫩叶、香菜根、菠菜根、韭菜花等都是很有有营养价值的，要保留。</p><p class="ql-block">2、四季豆、豇豆、扁豆等去茎时要注意保护指甲，最好是折断，不是掐断。</p><p class="ql-block">活动三:学生练习择菜</p><p class="ql-block">1、教师示范讲解择各种蔬菜的方法。</p><p class="ql-block">2、出示各种叶片，请大家辨一辨哪些叶片需要去除。</p><p class="ql-block">3、为了方便清洗，我们需要将叶片掰开，谁来说说你的方法？谁想来试一试？</p><p class="ql-block">4、完成“连一连"游戏。</p><p class="ql-block">5、学生在小组内练习择菜。</p><p class="ql-block">6、学生交流劳动心得。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"></span></p> 课堂花絮