【食育课程】扬州炒饭

k2（b）-周梦-Shirley

人间烟火气，炒饭抚人心 舌尖上的“家乡” 家乡，每个人最亲切又最难忘的地方。随着大主题——“我的家乡”深入开展，幼儿对扬州的风景、美食产生了兴趣。扬州有哪些美食？你最爱吃的是哪个？它们是用什么做的呢？怎么做出来的美食？孩子们对此并不了解，于是我们决定开展“家乡的美食”的活动。 我的家乡大调查 孩子们都分享了自己与爸爸妈妈一起填写的调查表《扬州是个好地方》。 说到扬州，最先想到的就是美食，孩子们在美食一栏填写了很多，蟹黄汤包、大煮干丝、盐水鹅、千层油糕……可是呼声最高的就数“扬州炒饭”啦！《中国南北名主食》里记载着：扬州炒饭是江苏扬州最具特色的著名风味主食，是以米饭、鸡蛋、海参、虾仁、鸡肉、火腿等原料，经炒制而成的一种特色炒饭…… 扬州炒饭 清洗食材 快看呀！我们准备的食材有鸡蛋🥚、火腿肠、虾🦐、青豆、玉米🌽、胡萝卜🥕……营养丰富、颜值又高。 备菜待用 食材洗好，快来分工合作吧！小朋友们有的切胡萝卜🥕，有的切香菇，还有的切火腿肠，干得热火朝天。 蔬菜🥬都有了，虾仁🍤也必不可少！一个个“小厨神”忙碌的身影，显得画面热气腾腾，充满人间烟火味。 美味出锅 世间万物，唯有美食与爱不可辜负，在制作美食的过程，佐以时间，加以食材，做出来的便是温暖的味道。 品尝佳肴 在幼儿园里体验了制作炒饭的过程，孩子们吃着亲手炒制的扬州炒饭，参与其中，收获劳动的喜悦。 人世间，唯有美食和爱不可辜负！扬州炒饭作为扬州的特色之一，不仅有名更有营养价值，它滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收，有增强体力强化身体的作用，对小朋友生长发育有重要的营养价值，也深受小朋友们的喜爱。早在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭不仅是美食，更是文化，我们开展的扬州炒饭课程，让孩子们更加深入的了解扬州炒饭，了解家乡的味道，希望越来越多的家乡味道能够让孩子们得以传承和体验。