宁波记忆

黑丁

但凡一个城市，有山、有水、有美食，便可称为好地方。若是冠之以历史文化名城，那便一定是座美丽城市。

但在我的认知世界里，这还是不大够。美丽的城市里必须有兄弟。兄弟是我们更爱这座城市的关键因素，是物质文化基础之上点石成金的精神加持。

宁波就是一座有山、有水、有美食、有历史文化、还有好兄弟的美丽城市。

我的兄弟叫李国庆，是个精英人才，也是个有点精彩故事的人。

国庆兄弟二十五岁时就是宁波市府机关的年青处长；二十八岁拟调北京中央某部委当调研员，他没去；三十岁时心血来潮，以全国第一名的成绩考入泰国正大集团就任中层管理。在泰国，他厌恶当时集团内部反中共、反社会主义的洗脑教育，几回争吵之后，便毅然放弃优厚待遇，愤而辞职回国。此举，得到了当时宁波市领导的赞许和支持。原组织部老部长逢人就说: 李国庆，那是真正的共产党员！

国庆被安排到宁波开发区的长江公司任总经理。这是个政府投资几百万元的小公司。国庆到任后审时夺势、扩大经营、励精图治、埋头苦干，在短短几年间就拓展到三个多亿资产，成立了当时名闻遐迩的长江集团公司。后来，国有资产转制，有关领导找他谈，说国庆我们给你优先权，你张罗张罗，自已把公司买下吧。国庆听后不禁苦笑道: 我要有能力买，那可就是个大贪污犯了！

国庆又一次辞职了。他成了自已给自已打工的人……

国庆很能做事，也善于做事。他的事业逐年有成，兄弟、朋友相处甚笃；他乐于助人，从不计较个人得失。我的一个同事曾这样评价他，说李国庆是个有正气、有才气、有义气、有霸气、有人气的江湖豪杰，是个集文韬武略于一身的好兄弟。

其实，国庆还真不是出身于草莽江湖，而是承嗣于地地道道的书香世家。他的祖上是南宋时一门三宰相的后人，宁波东钱湖的小普陀，就是其祖上所建。他的父亲在后来的家族族谱里有记载，因早年参加革命，便改换了姓氏。

说过李国庆，还得说说另一个人。他叫虞洁夫，是国庆的大学同寝室里上下舖的同学。

我认识虞洁夫时，他是舟山市普陀区的区委书记。

老虞为人儒雅、智慧、正直，有时也不失幽默。他曾在黑龙江生产建设兵团干过，东北话唠得熟，经常“这疙瘩，那疙瘩”的说上一段。这人看似文静，却能喝酒，有时他嘻嘻哈哈地东拉西扯，不留神，就可能被他弄醉；我是深受其害。最可恨的是他本来和我同年，且小我两个月，却硬说比我年长，骗得我傻呵呵地叫了他十来年“哥”。

虞洁夫工作能力很強，但个性也属另类，对上级决不逢迎溜须。他在舟山当常务副市长时，有一位大领导到来。说话间，人家领导说: 老虞，我们过去见过吧？换常人，早就趁机攀附上了，但他却委婉否认，并插科打浑地差开话题。实际上，多年前他和这位领导是大学校友，并曾经有过交集。

因为虞洁夫在舟山，所以，我每回到宁波之后，都要和国庆去趟舟山；因为去舟山，所以我们每次都会上普陀山拜拜观音菩萨。这大概持续了十多年，一直到老虞调到杭州高就。

后来，我再去宁波，便是老虞从杭州来，在宁波聚一晚，第二天他再返回。自然，要一块儿喝顿尽情尽兴的酒，他还不忘以兄长自居地和我白划白划……

相识满天下，知音有几人？兄弟无贵贱，真诚结同心。这便是我们之间关系的真实写照吧！

与国庆、老虞相识的近三十年间，我来去宁波若干回，我们从小店吃到大店，从大店吃到老店，又从老店吃到国庆家里。这是由简到繁，又返璞归真的经历和境界。

我爱吃宁波菜。宁波菜的特点是“鲜、香、咸”，这正合我的口味。

宁波是中国盛产海鲜的主要区域。这里黄鱼、带鱼、墨鱼、石斑鱼、香鱼、弹涂鱼、海鳗、梭子蟹、海虾、蚶子、缢蛏、牡蛎、泥螺、贡干、海蜇、苔菜等水产品丰富。

其中干海产品、罐头和真空包装食品：如鱼翅、海参、黄鱼鲞、明府鲞、红膏炝蟹、酒醉泥螺、虾干、鲍鱼、虾皮、新风鳗鲞、海蜇、海带、烤鱿鱼片等，应有尽有。

宁波出名的美食：三北豆酥糖、奉化千层饼、余慈杨梅、奉化水蜜桃、余姚榨菜、宁波腊鸭、油赞子；特别是宁波汤圆和酒酿圆子，还入选了中华名小吃的行列。

宁波菜多火工菜，厨师们的独门烹饪方法叫“㸆”（通常简写成“烤”）。㸆，是用文火慢慢收干菜里的汤汁。㸆一个菜起码个把钟头， 口感浓郁，极具地方特色。

李国庆兄弟烧得一手好菜。他烧菜很讲求火候和工夫，以及色、香、味的完美结合，是大厨级的水平。

他做的炝梭子蟹、盐水海虾、清蒸血蚶、红烧带鱼、油焖冬芛、龙井虾仁、砂锅土鸡、青菜小炒 、红烧方肉等宁波菜，是真正的家常美味。

特别是他做的雪菜黄魚汤: 用新鲜的野生黄鱼，大汤滚水下锅，大火煮来， 竟然就能熬出理想的白色；出锅，装入大汤碗，黄鱼黄亮，雪菜墨绿，汤汁奶白，葱花翡翠般星星点点，看着就舒坦。这道汤菜，既让人大饱眼福，也令人胃口大开。

前几年，国庆自已弄了个小会所，可以健身、喝茶、打麻将，也可以喝酒吃饭。南来北往的朋友，也时不时的前来凑凑热闹。我退休后，常和妻在冬季里去转一趟。因为北方十月要存贮秋菜和暖气试水，所以入冬后或春节才能去宁波一聚。有诗为证:《宁波冬雨晚晴》

甬城初冬若早春，

树绿花红细雨淋；

青蟹黄魚小锅煮，

酒香情浓晚霞新。

每到宁波，控制不住的吃得多、喝酒多、聊天多，相对出去玩的比较少。

不过，这么多年，也曾去过看过溪口(蒋介石老家)、河姆度遗址、天一阁、老外滩、天童寺、阿育王寺、南塘老街、盛园巷、保国寺、韩岭和东钱湖等一众有名气的旅游景点景区。

我对宁波总的印象是历史渊远流长，文化底蕴深厚，三江交汇大海，山川壮丽秀美。

上海的知名广告人李伟来沈阳看我时，一块儿喝茶。他从包里拿出一支陈香燃起，说如此喝茶，便更有情趣和情调。

疫情三年，我除了大连、丹东，没去过其它地方，就别说去宁波了。此刻，我多想坐在国庆的茶室里，也点燃一支从普陀山带回的观音香，和弟兄们说古论今，回忆过往青春年少的英雄故事，以及今后步入老年是怎么个活法儿和过法儿……

这时，宁波的记忆便成了我的梦想！

2023年3月27日于沈阳