<p class="ql-block">图片摄影：jzr</p><p class="ql-block">文字编辑：jzr</p> <p class="ql-block">今天向各位爱好美食的朋友介绍一款工艺热炒菜——“菠萝肉”，应该也是一种好看好吃的特色美食。其用料是：牛里脊肉、菠萝、白蛋糕、猪五花肉、莴笋、水果一件。菜肴的制作过程简单展示如下，或许能让朋友们了解、欣赏一下中式工艺菜品的美妙之处。</p> <p class="ql-block">【菠萝肉】</p> <p class="ql-block">莲子蒸熟，蛋白蒸成白蛋糕切薄长片，在莲子上均匀地包裹一层。</p> <p class="ql-block">猪五花肉卤制成熟，压平，切成薄长片，在包有蛋白片的莲子上，再均匀地包裹一层五花肉薄片。</p> <p class="ql-block">牛里脊肉切小丁，上浆，滑油，与黑椒汁，菠萝丁同炒，做成一道“黑椒菠萝牛肉丁”待用。</p> <p class="ql-block">将炒好的牛肉丁以半椭圆形状态摆放在盘中，然后从下至上整齐地排列上包裹着五花肉片的莲子。</p> <p class="ql-block">在莴笋上刻上齿槽，淡盐水浸泡后待用。</p> <p class="ql-block">将蒿笋切成柳叶片，淡盐水略浸泡后，插在齿状莴笋上成菠萝叶，然后插入菠萝肉的一端。</p> <p class="ql-block">最后置一鲜果装掇盘边。</p>