食物的变化

大二班

课程起源 　　上周五在进行课程梳理的时候，孩子们看到绿色的团子的图片都很好奇，七嘴八舌地讨论着：咦，这饼怎么是绿色的？这会是什么味道呢？我从来没吃过这种饼呢？这是什么东西做的呀？庭威大声说：我知道，我吃过这种饼，这叫青团饼，我们学校以前也做过。 刚好我们在做以“变化”为主的课程，于是赶紧抓住这个契机，围绕着青团开展了一系列关于食物的变化之旅。 青团大调查 　　你们都知道青团吗？吃过青团吗？吃过什么馅的青团呢？有知道的，也有不知道的，有吃过的，也有没吃过的，我们还是先来个青团大调查吧！ 青团制作过程 　　青团是怎么做的呢？你想吃什么馅的青团呢？做青团之前，我们想想它的制作过程是什么样的呢？ 关于青团有话说 　　通过读绘本，调查表，询问老师等方法进行了前期调查。了解到青团也叫“艾粑”或“清明果”，用艾草汁拌进糯米粉，糯米粉就会变成绿色了。 识青团 　　要知道做青团的主要材料就是艾叶，今天给孩子们投放看一看、闻一闻、了解艾草的外形特征和特殊气味。 铠玺：这个好像葱啊。 宝栋：不对，它有一股茶的味道。 俊锐：我也闻到了茶的味道。 臻达：我觉得它像臭豆腐。 以晨：香草的味道。 做青团 　　以“我和春天有个浪漫之约”为主题，我们开始了做青团的过程。也邀请到了几位家长家委来跟孩子们一同制作。 　　孩子们见证着青团变绿的过程。 　　一起学习制作青团。 　　孩子们做得可认真了呢！在包青团时，孩子们搓、压、揉、团，各种动作齐上阵，真正体验了在玩中学、学中玩的乐趣。 享青团 　　看，我们做的青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，赶快开吃吧！ 　　把自己亲手制作的果实和老师、小朋友一起分享，也让春天的味道飘满整个幼儿园。 　　一颗青团里藏着不仅是春天的味道，还有成长的故事，通过一系列课程的开展，原来除了我们自身不断在变化，食物也可以通过融合来发生变化。 学习与发展 学习品质：在《指南》中提到：幼儿的科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。青团的出现，让孩子们对它的颜色、味道产生了浓厚的兴趣，他们不断地提出问题、回答问题、又质疑答案。这样的循环过程，不仅培养了幼儿的探索能力，在探究的过程中不断积累新的知识经验，也让幼儿在分享交流时，能在集体面前大胆讲述且有序连贯的表达，讲述时能使用简单的形容词，语言比较生动，也锻炼了幼儿的语言表达能力。健康领域：在制作美食的过程中，幼儿享受到了亲自动手带来的快乐，有助于其身心健康成长。通过品尝美食，逐渐改掉了挑食的小问题，培养了良好的饮食习惯。语言领域：在宽松自由的讨论氛围中，幼儿充分发表自己的看法和意见，老师积极做出回应，鼓励和支持幼儿与老师、同伴交流，让幼儿想说、敢说、喜欢说，锻炼了幼儿的胆量，促进了幼儿语言表达能力的发展，也培养了幼儿良好的倾听习惯。社会领域：在制作青团的活动中，幼儿能够和同伴一起合作准备材料、清洗艾草，制作青团，一起打扫等，很好的发展了幼儿的人际交往能力与社会适应能力。科学领域：通过直接感知、亲身体验和实际操作展开对艾草的探究，让孩子们积累对艾草有益的直接经验和感性认识。艺术领域：幼儿在观察青团的过程中，表达自己对青团的想象和创造，这样不仅丰富了孩子们的想象力和创造能力，同时他们也学会了用不同的表现手法去表达自己的感受和想象。 教学反思 　　在整个活动过程中，幼儿自己发现，积极探索，通过教师的引导了解青团的制作方法及来历，在活动中也会遇到超出孩子们能力范围的问题，但孩子们并没有放弃，而是通过和家长合作在网络上寻找关于青团的习俗及特点，积极做调查寻找答案，在通过自己主动分享信息，让大家知道了青团的来历及特点。最后通过老师的帮助和指导，完成了青团的制作，“艾草碧绿，青团飘香”诱人的翠绿，可口的香甜，轻咬一口，仿佛把整个春天吃进了嘴里。在本次活动中，孩子们不仅获得了知识技能方面的提升，感受到青团的美味更体验到了成功的快乐。 生活中处处蕴含着美好，适时的发现、体验、感受，会让生活变得更加丰富多彩。孩子们在活动中既丰富了对春季食物的认知，又提高了动手能力，还体会了亲手制作美食的成功感。以食育人，让教育和生命回归最纯真的模样，让生活回归最本真的健康。