题野生羊肚菌（平水韵）

丁群怀

（一）七绝

春霖山地产奇珍，形似锣锤会隐身。

品价千金真美味，滋阴健体振精神。

（二）七绝

羊肚蘑菇美食神，详传秘诀两型珍。

乌头似笔清明立，玉面如锤雨后抡。

（三）七律

羊肚春菇野地生，形香色味世嘉评。

乌金斗笔清明发，白玉锣锤谷雨萌。

一嗅如同人吸氧，三含即是体加精。

千钱难买天然宝，此物尤牵故土情。

（四）七绝

怎样泡发羊肚菌

泡发菌菇瓢莫倾，泥砂淀隔水回烹。

凡人不识其中味，保椟丢珠讲卫生。

注：

野生羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，以其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著而得名。

羊肚菌的营养价值，功效与作用：

1.防癌抗癌羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

2.抗炎抗菌羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

3.美容护肤羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能有效的抑制酪氨酸酶的活性，对体内黑色素的形成有很强抑制作用，女性食用可起到祛斑美容效果。

4.活血化瘀羊肚菌中还含有抑制血小板凝结的成分，可有效的抑制血液的凝结，药效比阿司匹林强太多，因此，食用羊肚菌还有一定的活血化瘀功效。

特别提醒：菌类过敏、血小板低下、有出血倾向的人不宜食用。

乌头斗笔菌

白面锣锤菌