狮湖幼儿园幼儿食育课程“二十四节气与美食推荐”—清明

花开的声音

清明是二十四节气中第五个节气，在今年的4月5日来临。“清明”有清洁明净的意思，这时阳光明媚，柳树吐绿，桃花绽放。 清明节又被称为踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是源自于上古时代的祖先信仰以及春祭礼俗的传统节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，不仅有利于弘扬孝道亲情，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。 当传统节日遇到美食 青团 　　清明节的传统节日的寒食，青团是最具有代表性的食物，将糯米碾碎后，加上艾草的汁，再包上不同的馅料，然后在锅中蒸熟放凉就能吃了，咬一口，软糯清甜，回味无穷。 鸡蛋 　　民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。 草莓 　　草莓营养丰富，富含多种有效成分。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。其中，草莓的磷含量是苹果的5倍，钙的含量是鸭梨、苹果的3～5倍：而且，草莓还是人体必需的纤维素和黄酮类等成分的重要来源。常吃草莓对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长均有良好的保健作用，对孩子的生长发育有促进作用。 清明美食推荐 　　民间有俗谚，“清明吃豆，胜过吃肉”，这句话说的就是清明前后多吃豆类的好处，豆类食物中富含钙和蛋白质，能够很好的为身体补充营养，增强体质，属于美味可口还不易发胖的优质食材，适合全家人食用。 荷兰豆炒木耳 　　 兰豆是营养价值极高的食材，口感脆嫩，鲜香馋人，荷兰豆中丰富的维生素、微量元素和纤维对身体很有益处，能够清热去火，润肠助消化，特别适合春天食用。 1. 荷兰豆去掉豆筋，切成斜刀段，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，大蒜切末。2. 锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，将木耳和荷兰豆倒入锅中焯烫2分钟左右，捞出沥干水分后备用。3.锅中烧热少许油，爆香蒜末，将荷兰豆和木耳倒入锅中，翻炒1分钟左右，翻炒时淋入少许清水，防止木耳溅油。4.食材炒香后，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀后即可关火。 毛豆米炒春笋 1.锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，把笋片和毛豆米倒入锅中，焯烫5分钟，过凉后沥干水分备用。2.锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把笋片和毛豆米一起倒入锅中，翻炒出香味。3.锅中加入生抽、蚝油、盐、白胡椒、糖调味提鲜，味道完全融合即可关火。 披萨蛋饼 材料-面粉75克、糯米粉25克、水120克、盐1.5~2克、鸡蛋1个、蔬菜适量、肉粒适量、芝士碎适量。-做法-1.面粉加糯米粉加水和盐调成面糊。2.鸡蛋打散备用。3.电饼铛预热，撒一层油。倒入面糊摊匀。等面饼稍微凝固得差不多的时候倒入鸡蛋，然后立马撒蔬菜和肉粒。4.加热两分钟后撒芝士碎。5.煎到底部略变脆，出锅切块开吃。