<p class="ql-block"> 为切实保障广大师生饮食安全和身体健康，全面落实市局关于稳步推进“7S ”精细化管理要求，严格按照省局印发的（河南省中小学与托幼机构食堂食品安全评价细则）的标准，汝州市市场监督管理局积极推进，采取先培育示范点，再逐步推进覆盖范围的方法，结合日常监管情况，以学校食堂为重点，率先推进完成7S管理模式。</p> <p class="ql-block">严格按照法律规定亮证经营</p> <p class="ql-block">食品原料相关资质</p> <p class="ql-block">各类相关制度记录</p> <p class="ql-block">严格落实两个责任监督管理工作，相关台账制度记录上墙</p> <p class="ql-block">台帐记录集中公示</p> <p class="ql-block">餐饮文化知识墙展示</p> <p class="ql-block">库房食品原料离墙地贮存</p> <p class="ql-block">库房设置温湿度计，原料分区分类存放</p> <p class="ql-block">粗加工间</p> <p class="ql-block">设置洗蛋池，严格把控风险点</p> <p class="ql-block">食品蔬菜库，原料分区分类储存，避免交叉污染</p> <p class="ql-block">操作间入口处设置风幕机</p> <p class="ql-block">洗消间</p> <p class="ql-block">设施设备定点定位存放</p> <p class="ql-block">面点区</p> <p class="ql-block">冰箱做到生熟分开存放食材，避免交叉污染</p> <p class="ql-block">案板、刀具实施分色管理使用。定点定位存放，让工具有家可回，操作间设置不同安全警示标识。</p> <p class="ql-block">操作间一角展示</p> <p class="ql-block">备餐间安装空调及水池</p> <p class="ql-block">更衣室</p> <p class="ql-block">更衣室入口设置风幕机</p> <p class="ql-block">员工相关物品存放柜</p> <p class="ql-block">餐厅</p>