北京红缨•育婴幼儿园一周食谱（3.27～3.31）

北京红缨•育婴幼儿园

保护视力

功效

维生素

鱼肉

含有

蛋白质

营养价值

养颜

西红柿

茄子

周一

排骨的营养价值：

补钙、补血、补中益气

排骨一般指猪排骨，是生活中常见的食材。其中含有优质蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气及强筋健骨等功效。

周二

茄子的营养价值：

润肠通便、防治胃癌、降压降脂

茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。

周三

燕鱼的营养价值：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、鱼肉相较红肉，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

4、鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%。

周四

西红柿的营养价值：

美容养颜、保护视力

西红柿属于常见的水果，不仅美味，还营养丰富，具有美容养颜、保护视力等功效。1.美容养颜：西红柿的番茄红素可以抗氧化，从而促进皮肤细胞代谢，帮助损伤的细胞修复，有一定美容养颜的功效。

2.保护视力：西红柿含有维生素A，具有一定保护视力的功效，有利于预防夜盲症。

周五

鸡蛋的营养价值：

保护肝脏、健脑益智、保护视力

鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。