<p class="ql-block"> 林语堂先生曾经说过：“春天要做三件事，赏花，踏青，喝西湖龙井。”</p> <p class="ql-block"> 有道是：“爱春茶者，必追龙井；爱龙井者，必痴明前。”</p> <p class="ql-block"> 于是乎，我们几兄弟在三月下旬相约一同去杭州西湖龙井村访茶。</p> <p class="ql-block"> 3月26日，我们4人一台车赶往杭州，还有一位兄长从福州乘高铁到龙井村与我们会合。</p> <p class="ql-block"> 当天晚上我们就住在龙井村的民宿里，幽静而又舒适。</p> <p class="ql-block"> 第二天清晨，他们几兄弟还在梦乡之中，我就迫不及待地带上相机出门采风去了……</p> <p class="ql-block"> 龙井村东临西子湖，北依北高峰，西靠五云山，南抵钱塘江，四周群山叠翠，溪谷深广。</p> <p class="ql-block"> 村庄就掩映在绿树和竹林丛中，被大山环抱，景色秀丽，空气清新，山泉形成的小溪清澈见底，穿庄而过……</p> <p class="ql-block"> 漫漫茶园连绵起伏，青翠连天，呈现出一幅清新自然的茶村风光。</p> <p class="ql-block"> 正是这“不雨山长涧，无云山自阴”的自然条件，为龙井茶的生长提供了得天独厚的地理环境。</p> <p class="ql-block"> 一阵阵源自天然的清风，沿着山道，顺着花溪，无遮无拦地扑面而来，无比舒畅！</p> <p class="ql-block"> “山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。”两旁的茶园内，嫩芽勃发，淡淡的茶香沁人心脾，让人心醉！</p> <p class="ql-block"> 近千亩的龙井茶园，高高低低、错落有致地分布在周边的山坡上，茶在云中长，云在茶中飘，漫山遍野的茶树郁郁葱葱。</p> <p class="ql-block"> 翠绿的新芽，鲜活油润，饱满挺拔，光滑扁削，尤为出彩。</p> <p class="ql-block"> 恰巧迎面遇到一支进山采茶的队伍，我以为都是电影里或画报上看到的采茶姑娘，正想着要不要跟随她们进山去抓拍几张采茶特写呢……</p> <p class="ql-block"> 走近一看，哈哈哈！全是五六十岁的采茶大妈，哪有一个采茶姑娘！😂😂😂😇😇😇</p> <p class="ql-block"> 都说“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。</p> <p class="ql-block"> 这狮峰山上果然是林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕。</p> <p class="ql-block"> 我沿着山道拾阶而上，放眼望去，漫山遍野，郁郁葱葱，生机勃勃的绿色扑面而来。</p> <p class="ql-block"> 一垄垄茶树沿着山势阶梯状蔓延开来，在春风和朝露的抚慰下，鲜嫩的细芽如雀鸟的小舌般拼命吸吮着天地间的精华。</p> <p class="ql-block"> 在这刚刚长出新嫩茶芽的茶园里，藏着江南最浓的春意，仿佛空气中都散发着意犹未尽的绵绵茶香……</p> <p class="ql-block"> 站在半山腰向上看：层层叠叠的绿意向前无限铺展，一垄又一垄，－片又一片，重峦叠嶂，峰回路转。</p> <p class="ql-block"> 满山满坡的层层梯田中，种的全是龙井茶树，中间偶尔也点缀一些高高下下的大树和不知名的花朵，真是漂亮极了！</p> <p class="ql-block"> 回过头向下看，山脚村庄的白墙黑瓦，伴随着鸡鸣犬吠之声和空气中飘荡着的缕缕炊烟。</p> <p class="ql-block"> 萦云细路杳无尽，落石飞泉静有声。好一幅生动的茶村田园风光！</p> <p class="ql-block"> 徜徉在这绿色的海洋，真的是既养眼又润心，令人流连忘返，心旷神怡！</p> <p class="ql-block"> 远处还有一位专业的摄影师在不停地调试他那高级的设备，以求摄取最美的图片。</p> <p class="ql-block"> 岂不知我用这普通的相机，随手一拍，也一样能出大片。哈哈哈！不是技术问题，而是景色真的美！</p> <p class="ql-block"> 一层层漾开的茗园，犹如一幅幅翠绿的长卷，随处洒落的斑点，正是那些辛勤忙碌的山里采茶人。</p> <p class="ql-block"> 她们腰系竹篓，在茶垄间穿梭，不敢耽误片刻，生怕辜负了这江南茶叶得意的好时光。</p> <p class="ql-block"> 龙井鲜叶的采摘全凭手工，采茶者难以数计的徒手采摘，与时间赛跑，才能抢下这口江南鲜。</p> <p class="ql-block"> 只见她们两根手指一掐一抬，上下翻飞之间，新鲜嫩绿的茶叶就被纳入腰间的茶篓，开启生命中的新的旅程。</p> <p class="ql-block"> 采摘茶叶也有严格的要求，有的采摘一芽一叶，有的采摘一芽二叶。</p> <p class="ql-block"> 如此严格的标准，只是为了能采摘到最饱满、最新鲜的茶叶，进而烹制出一杯杯最具春意的茶。</p> <p class="ql-block"> 当地口口相传的俗语：“早采一天是宝，晚采一天成草”。清明节前采制的茶叶，因气温低长得慢，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。</p> <p class="ql-block"> 因为数量有限，是茶中佳品，所以清明节前采制的龙井茶美称“女儿红”，正所谓“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”</p> <p class="ql-block"> 采下的鲜叶立刻被送回村里，还要再经过摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、归堆、收灰等工序。</p> <p class="ql-block"> 炒制亦需要手工完成，通常是依据不同鲜叶原料和不同的炒制阶段分别采用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。</p> <p class="ql-block"> 炒茶的师傅是“茶不离锅，手不离茶”，手掌在铁锅中上下翻动，熟练地从锅里抓起茶叶，轻重有度地揉搓，手腕轻轻抖动间，茶叶又重新掉回热锅里。</p> <p class="ql-block"> 嫩绿的鲜叶在他们的手中慢慢变成了一片片扁平的茶叶，整个过程行云流水，看似简单，实则是功力和经验的凝聚。</p> <p class="ql-block"> 据说一斤干茶约4万颗叶芽，要炒16锅，一锅炒18分钟，一分钟炒58下，每一锅茶都经过上千次翻炒才成，十分不易！</p> <p class="ql-block"> 正是因为有这些大师们的代代传承，才成就了中国名茶------“西湖龙井”！</p> <p class="ql-block"> 龙井既是地名，又是泉名和茶名。所以，来龙井村不能不去探究“龙井”的出处。</p> <p class="ql-block"> 一路重峦叠嶂，茶园散处，峰回路转，流水潺潺，山鸟嘤嘤。展转之间，来到狮峰山下的胡公庙前，见到了用栏杆围起来的“十八棵御茶”。</p> <p class="ql-block"> 这可是清代乾隆皇帝亲封的“御茶”噢！乾隆一生六下江南，都到了杭州，其中四次驾临龙井村。</p> <p class="ql-block"> 他曾亲自采过茶的这18棵茶树，在当地茶农们精心培育下，长得枝繁叶茂，和“老龙井”一起已经成为龙井村的核心景点了。</p> <p class="ql-block"> 这十八棵御茶产量很有限，每年还不到500克，十分珍贵。2005年，一两“十八棵御茶”曾以7.28万元的高价成功拍卖！</p> <p class="ql-block"> 龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，所以称为“龙井”。</p> <p class="ql-block"> 龙井四周，碧嶂千绕，怪石林立，古木参天，松篁交翠，自然景色幽美。真的是“晴天秀色可餐，阴天烟云飘渺”。</p> <p class="ql-block"> 在这里陪溪水长流，听鸟儿歌唱，清凉通透的感觉十分让人治愈。总之，来了就对了……</p> <p class="ql-block"> 倘若再能在这茶亭之中，泡上两壶龙井，慢品人生，静听岁月，那才是人生一大妙事！</p> <p class="ql-block"> 茶不过两种姿态，浮、沉；饮茶人不过两种姿势，拿起、放下。人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起也需要放得下。</p> <p class="ql-block"> “万丈红尘一杯茶”，无论人生中的大事，还是日常中的小事，都在一杯茶中诠释得清楚：拿起、放下，看淡、放空……</p> <p class="ql-block"> 嗨！想到这突然感觉口渴了，抓紧回民宿去泡一壶好茶慰籍自己吧！哈哈哈！</p>