<p class="ql-block">一夜春雷起旧根,</p><p class="ql-block">无数春笋满林生。</p><p class="ql-block">春天，万物生发。春雨一下，地底的笋争先恐后地冒出来。竹笋虽然一年四季都有，但只有冬笋和春笋格外美味。特别是在立春后的笋被誉为“菜王”，列为“山珍”之一。春笋不仅是佳蔬还是良药，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化之作用，更有清热化痰，清火明目之功效。</p><p class="ql-block">春笋是蔬菜，又高于蔬菜，更脱俗于荤腥，笋的口感和清爽是任何似是而非的蔬菜不能比的，古往今来，多少文人雅士留下了颂笋的佳句，古人不仅将笋当作一种美食，更将其视作一种“雅食”。</p><p class="ql-block">一方水土，养育一方笋我大奉化“六山一水三分田”，是一个依海傍山、土地肥沃、山清水秀的地方，除了赫赫有名的水蜜桃、芋艿头等农持产，还有当季的各种笋也是名不虚传。奉化城西岙村的春笋远近闻名，城西岙毛竹山因其“黄泥”土层厚而肥沃，所产竹笋阿拉叫黄泥拱笋，体大质嫩，色白味甜，美味爽口又笋纤维细腻。我曾做过白煮，用酱油煮着吃，其味鲜美又带着一丝甜味。笋在宁波，在全国很多地方都有，但一方水土养一方人，个人对城西岙笋情有独钟。</p><p class="ql-block">春笋吃法很多，素有“荤素百搭”之称，可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异。个人认为，春笋还是煮肉最好吃。苏东坡说:无肉令人瘦,无竹令人俗。若要不俗也不瘦，唯有餐餐笋煮肉。春笋虽美味，但含有草酸成分，肠胃不好，易结石和过敏体质者慎食少食。</p><p class="ql-block">好笋知时节，</p><p class="ql-block">当春乃发生，</p><p class="ql-block">四月春意浓，</p><p class="ql-block">春笋正当鲜，</p><p class="ql-block">世上最好的美味，不在于食材的奢华、厨艺的繁杂，而在日常的四季三餐中领受蕴于自然的美味。今春，你吃笋了吗？</p>