<p class="ql-block ql-indent-1">为切实做好幼儿园食品卫生安全工作，有效提高教职工应对食品安全突发事件的紧急处置能力，最大限度减少食品安全突发事件带来的危害，切实保障广大师幼的身体健康与生命安全。2023年3月30日，西安市高陵区耿北社区幼儿园开展了“安全同行食刻相伴”为主题的幼儿食品安全应急演练活动。</p> 演练前部署 <p class="ql-block ql-indent-1">演练前，我园召开“食品安全应急演练”专题部署会，成立食品安全应急处置领导小组，解读了食品安全应急演练方案，并要求各相关人员在演练过程中，明确职责，规范操作，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。</p> 模拟场景 真实演练 <p class="ql-block ql-indent-1">1.发现疑似食物中毒事件</p> <p class="ql-block ql-indent-1">早餐后不久，大班4名幼儿出现恶心、呕吐的症状，班主任郑秀秀老师立即向保健医邱敏老师报告，保健医邱敏老师及时对呕吐幼儿进行检查，疑似食物中毒。保健医邱敏老师确认情况后及时向后勤主任赵丹红老师报告幼儿情况，将4名幼儿带至保健室观察照顾并拨打120电话等待救护。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">2.启动应急预案并逐级上报</p> <p class="ql-block ql-indent-1">后勤主任赵丹红老师即刻启动“食物中毒应急处置预案”，并向上级教育行政部门、市场监督管理部门报告幼儿园发生幼儿疑似食物中毒事件。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">3.班级措施</p> <p class="ql-block ql-indent-1">配班彭娟老师保护现场，并组织班级其他幼儿进行有序疏散，带到户外宽敞通风的地方，避免接触患儿以及呕吐物，并检查班内其他幼儿的身体状况。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">保育陈香老师封锁班级区域，开窗通风，按照幼儿园卫生消毒标准对教室进行全面消杀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">4.留存封样</p> <p class="ql-block ql-indent-1">后勤主任赵丹红老师立即赶往幼儿厨房，要求厨师停止所有食物加工工作，封存厨房食品原材料及留样柜，在上级检查部门未到达之前，任何人员不得进入操作间。</p> 演练总结 <p class="ql-block ql-indent-1">演练结束，后勤主任赵丹红老师对本次演练进行总结。食品安全应急小组在活动后及时认真总结，查找工作中存在的不足，同时强调幼儿食品安全的重要性，不可忽视，陪餐人员严格按照要求进行陪餐反馈和记录。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通过此次演练活动，增强了师生应对突发卫生事件的能力，有效提高了幼儿园对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强幼儿园饮食安全管理、保障幼儿健康成长发挥了积极作用。今后，高陵区耿北社区幼儿园将继续做好食品安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。</p> 食品安全小常识 <p class="ql-block ql-indent-1">一、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">二、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">三、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。</p><p class="ql-block ql-indent-1">四、少吃油炸、油煎食品。</p> 食品安全五要素 <p class="ql-block ql-indent-1">一、保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">二、生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">三、食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">四、在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">五、使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文字编辑：邱敏</p><p class="ql-block">图片提供：晁群</p><p class="ql-block">文章审核：吴晓娜</p>