绿茶与红茶

西北狼

　　茶是好东西，吸天地精华，占尽五行八卦，金木水火土，没有一样它没占的。但它受尽人间煎熬，风吹日晒雨淋，最后被铁锅炒，被开水泡，这才能泡出它的香气。

　　采茶根据茶叶需求不同的鲜叶，茶叶分为红茶绿茶。绿茶采摘回来以后古法先用太阳把它晒晒，晒到叶子有点柔软时，再拿到锅里炒，通常我们叫杀青，炒到有点香味时，就要反复的搓揉茶叶搓揉成条状行，成形以后就开始不断的翻炒烘干，烘干的茶叶慢慢的变香，等完全烘干茶叶就会有浓浓的香味，这时绿茶也就算完成。就可以拿一些泡上一杯来品尝。

绿茶是中国的主要茶叶之一。采取茶叶的新叶或芽，未经发酵，经杀青，整形，烘干等工艺而制作的饮品。绿茶性寒凉，具有清热的功效，能促进消化系统，一般胃寒，贫血人群不宜。

　　红茶制作过程。将采回来的茶叶在太阳下晒一晒，现在工艺基本是用机械化一般鲜叶要80-120斤左右，晒到茶叶大概用手搓揉时叶和干不碎。就可以上机揉，揉到茶叶成条形状，叶里的汁水出来，大概在半小时左右就可以下机；将茶叶拿到簸箕里拢成堆发酵，等茶叶发酵成红色有香味；再地垫铺好将茶叶铺开在太阳下面晒干。浓香的红茶也就告一段落。

红茶是通过发酵制作，性质更加温和，对胃肠没有刺激性可以提高神经中枢的兴奋性，有助于集中注意力，改善记忆力，提高学习以及工作的效率；同时也可以起到消肿利尿的作用，加快新陈代谢。

　　红茶中还含有较多的抗氧化物质，可以起到延缓衰老的作用。