<p class="ql-block"> 普洱市有两张亮丽的名片，就是普洱茶和普洱咖啡。世界三大饮品中普洱就有两样，普洱市不仅是“世界茶源”，还是“中国咖啡之都”。普洱茶陈香醇厚、宁静自然，普洱咖啡浓郁果香、轻快时尚，都赋予了美的属性，见证着中西方文明的交流和互鉴。人们上午喝普洱咖啡，下午喝普洱茶，享受着健康和美好。正如一位名人说的：咖啡观世相，品茶见人生！</p> <p class="ql-block"> 一、普洱茶醇厚陈香</p><p class="ql-block"> 茶，起源于中国，盛行于世界。 </p><p class="ql-block"> 中国是茶的故乡。东汉时期，《神农本草》中记述了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）以解之”的传说，由此推断，中国人发现和利用茶的历史至少有5000年。东晋时期，《华阳国志·巴志》记载茶已作为贡品向周武王上贡了，也就是说，早在3000多年前，我国云贵高原的川、滇、黔地带已有茶的栽培和加工，是世界上最早发现、利用和栽培茶树的国家。公元17世纪初，中国的茶叶经由陆路和海路传往欧洲，到公元17世纪中叶，茶已成为欧洲贵族的时尚饮品，公元18世纪后进入西方普通家庭，诞生了英国“下午茶”文化。目前世界上大约有30亿人喜欢饮茶，中国饮茶人口近5亿人。</p> <p class="ql-block"> 普洱茶历史悠久。</p><p class="ql-block"> 周朝时期，早在3000多年前周武王伐纣时期，云南种茶先民濮人（今布朗族、佤族等民族的先民）就已献茶给周武王，那时还没有普洱茶这个名称，邦崴过渡型古茶树即是茶树人工驯化史中的活化石。</p><p class="ql-block"> 唐朝时期，在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”（银生城即今景东县城）的普洱地区，已经盛产茶叶。唐时普洱设治，名“步日睑”。</p><p class="ql-block"> 宋元时期，茶叶已有大的发展，普洱称“步日部”。</p><p class="ql-block"> 明清时期，明朝洪武年间普洱称“普耳”，万历年间始称“普洱”。明朝《滇略》一书中提到“普茶”（即普洱茶）这个词，《物理小识》（写于1643年）记载“普洱茶蒸之成团”，第一次出现“普洱茶”一词，《本草纲目》中有“普洱茶出云南普洱”的记载；清朝普洱茶进入繁荣时期，清雍正七年（1729年）设立普洱府，普洱茶入贡朝廷，《滇海虞衡志》中写道：“普茶名重天下”。</p><p class="ql-block"> 民国后期，普洱茶市场萧条，进入沉寂时期。</p><p class="ql-block"> 新中国诞生后，普洱茶逐步得到恢复并繁荣发展。</p> <p class="ql-block"> 普洱茶，是指以云南特有的地理标志产品范围内普洱、西双版纳、临沧等地区的，以云南大叶种晒青茶为原料，采用自然陈放发酵或人工渥堆发酵工艺加工而成的茶叶，分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。普洱茶具有口感醇厚、品性温和、提神醒脑、消食暖胃、耐泡度高、适于存放、老少皆宜和能感悟普洱茶博大精深“和”的文化等特点。</p><p class="ql-block"> 2022年，普洱市有野生型古茶园118万亩（仅用于保护），栽培型古茶园19万亩，现代茶园190万亩，是普洱茶最大的产茶区之一。全市有机茶园认证面积49万亩，占云南省有机茶园面积的46%。全市有茶店6000多户，其中思茅有1800多户。目前，景迈山古茶林文化景观正在申报世界文化遗产，普洱市举全市之力做大做强普洱茶第一支柱产业，努力实现“让全国人民喝上普洱茶”的愿景。</p> <p class="ql-block"> 二、普洱咖啡浓香时尚</p><p class="ql-block"> 咖啡诞生于1100多年前公元9世纪的非洲埃塞俄比亚，相传有位牧羊人在放羊时，发现羊吃了一种红色果实变得亢奋不已，于是他也尝了这种果实，感到精神兴奋，这种果实就是咖啡，随后咖啡果用于榨汁饮用。</p><p class="ql-block"> 公元14世纪，阿拉伯地区将咖啡果烘烤后研磨成粉后冲泡成为一种常见饮料。</p><p class="ql-block"> 公元16世纪，咖啡经土耳其传入欧洲，当时欧洲人很快被咖啡的香味和味道所吸引，并开始在咖啡馆里品尝咖啡。</p><p class="ql-block"> 公元17世纪，咖啡已经传播到世界各地，成为许多国家的国饮。</p><p class="ql-block"> 公元19世纪，手冲咖啡在法国诞生。</p><p class="ql-block"> 1900年，意大利发明意式浓缩咖啡，咖啡与牛奶结合，把咖啡文化推向新的高度。</p> <p class="ql-block"> 咖啡传入中国的时间，应在1843年上海开埠时就已进入上海，1920年代上海咖啡馆快速发展，1980年代咖啡逐步融入中国人的生活，目前，中国的咖啡馆已超过10万家，其中上海拥有9000多家，成为全球咖啡馆最多的大都市之一。</p><p class="ql-block"> 咖啡是公认的健康饮品，可以提神醒脑，开胃助食，最迷人的地方是扑鼻而来的浓香，咖啡能增强人们的警觉性和注意力，提高思考力和创造力，喝咖啡是一种时尚和有品位的生活方式。世界上超过10亿人每天喝咖啡，中国咖啡消费者的规模突破3亿人。随着喜爱咖啡的人的增加，中国有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。</p> <p class="ql-block"> 普洱咖啡，是普洱市生产的咖啡，虽然历史不长，但知名度很高，具有“香气浓郁持久、略带果酸味”的独特风味。</p><p class="ql-block"> 普洱咖啡最早在1892年由法国传教士在普洱市澜沧县东河乡拉巴村种下第一粒咖啡种子。1980年代初，瑞士雀巢集团开始与中国政府商谈在中国投资建厂，1987年普洱市与雀巢咖啡公司建立了合作关系，开始在思茅大开河试种咖啡，1988年在全市产业化、规模化种植咖啡，成为雀巢咖啡公司重要的原料供应基地。到2022年，全市种植咖啡面积67.8万亩，是我国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区，云南咖啡产量占全国90%以上，而普洱市咖啡产量占全省55%以上，全市有咖啡店200多户，其中思茅有140多户。普洱被誉为“中国咖啡之都”。</p><p class="ql-block"> 当前，国家和云南都把咖啡产业作为重点产业来发展，普洱咖啡迎来了千载难逢的发展机遇，相信未来普洱咖啡将在中式咖啡方面创造出自己独特的风格，让更多国内外咖啡爱好者喜欢上普洱咖啡。</p><p class="ql-block"> 普洱咖啡，未来可期。</p> <p class="ql-block"> （完）</p>