春天的“菜园”

徐文卫

　　菜园其实就是学校前面的那片坡地。

那是我的菜园，却是别人的荒芜之地。菜地的播种都交给了风、阳光和春雨，而收获却是我的。

　　坡地上的樟树这几年长势很快，使坡地变得丰盈起来，也热闹起来。一阵风吹过，树叶便哗哗有声。

　　腊菜都开花了，黄澄澄的，美极了。站在栏杆边，一阵阵的花香沁人心脾。

腊菜是野生的芥菜，因为它有辣味，有些人叫它辣菜。

腊菜只能腌着吃。

腌腊菜是腌菜中的极品。它不仅味美，还有解毒消肿，开胃消食，温中利气的药用。

别看腊菜叶大如掌，却能耐寒。

我不腌腊菜，需等到三月，腊菜起薹了，我便打菜薹腌制。

腊菜薹更嫩，口感更好。

有人先将腊菜晒蔫，其实不必，腊菜的腌制全在揉的功夫上。将腊菜薹洗净，即可一层一层码在盆里，一层腊菜要撒一次盐。

揉腊菜没什么技术，凭的是耐心和力气。

一门心思只管揉下去，直到腊菜薹的嫩杆变柔，腊菜的汁揉出，散发一种好闻的辣味。

腊菜已变得柔顺，浸在浮着一层泡沫的绿液里，澄碧如玉。

一把一把地装坛，一层一层地码，最后将汁液封住。

一坛腌腊菜足可以吃上一年。

腊菜烧肉，腊菜与肉的相互吸收，完成的是人间最简单的至味，最美好的烟火。

　　蒲公英对春天的感知能力是最强的。

还在春寒料峭的时候，蒲公英就已经从枯草丛里露出了可爱的笑脸，那嫩黄的笑脸能瞬间温暖了我的心情，悄悄地告诉我，期待已久的春天来了。

蒲公英的花期很长，整个春天它都在开花，花与种子并举。春风将蒲公英的种子随意播撒，种子落地生根，不惧贫瘠。

蒲公英被国家卫生部归类为药食同源植物。全草供药用，有清热解毒、消肿散结的功效。可生吃、炒食、做汤。

“菜园”里的蒲公英别看个大如斗，却嫩得很。

蒲公英洗净后，先焯水以去掉苦味，可切碎爆炒，也可凉拌。爆炒或凉拌皆以添加点麻油方为上品。炒熟的蒲公英还可做馅。

蒲公英洗净晒干可做茶饮，其根做饮品更好，药用价值更高。

　　两种艾草，外形区别还是蛮大的。一种是家艾，一种是野艾。不过，它们的药效基本上一样，有很好的活血驱寒的功效，能起到通经活络，促进身体血液循环的作用。

野艾我们这里叫柴蒿，可见人们只把它当做柴火用。

艾草是多年生草本，分蘖能力极强，所以它们多丛生，一团团，一片片地生长在坡地上。

春天，艾草的嫩叶是制作青团的原材料。

刚摘下来的艾叶洗净后，用豆浆机将艾叶打成汁，倒入糯米粉搅拌，之后就可以做青团了。青团可放芝麻馅或豆沙馅。

当然，也可以做糯米粑粑。

青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口，一口吃上去满口都是春的味道。

　　菜园里的菜可真不少。

所以猪殃殃和苦菜虽然也能吃，却不入我的眼。

　　婆婆纳和柠檬草将菜园装扮得生机盎然。特别是婆婆纳蓝色小花，衬托出了蒲公英花和腊菜花黄色的高贵。

　　野蔷薇和野草莓生长得很茂盛。蔷薇薹和草莓果都是我的零食。

风、阳光和春天的土地慷慨无私地馈赠我这么多，有时我心中觉得有点亏欠，可是我又无从回报。