<p class="ql-block"> 什么是食品安全？</p><p class="ql-block"> 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全。</p> <p class="ql-block"> 食品，是影响孩子健康的最大因素之一。饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况，合肥市畅园幼儿园一直以来注重给孩子们提供均衡的饮食、合理的营养搭配，从园长到厨房工作人员每一位教职工都十分重视食品安全。</p> <p class="ql-block"> 为了孩子们，我们做到了以下几点:</p><p class="ql-block"> 1.精心制定营养食谱，严把食品进货关及查验关。</p><p class="ql-block"> 幼儿的每周食谱的制定，考虑食物的荤素搭配、季节适宜、营养丰富、干湿搭配等众多因素，由食品安全员制定下量，经由食品安全总监、园长审核，层层把关确定每一周幼儿的健康食谱。</p> <p class="ql-block"> 每一个食物都凭有“身份证”——相关检测机构的质量安全检测报告方可入园，经由食品安全员和专人检验方可进入厨房，初检之后厨房工作人员二次择选挑拣三大关之后才会进行加工烹饪，成为幼儿餐桌上的美食。</p> <p class="ql-block"> 2.定期检查食品安全，保证食材质量。</p><p class="ql-block"> 食品安全一直是幼儿园工作的重中之重，每日食品安全员检验入园食品安全；每周食品安全总监和安全小组会对食品仓库、厨房卫生进行检查；每月园领导会不定期对厨房食品安全、卫生环境、厨房安全进行排查。三关检验确保食材均在保质期内，粗粮类食物储存完好无生虫，鸡蛋没有损坏的，牛奶没有漏包胀气的，水果新鲜表面没有损坏腐烂的黑疤，蔬菜没有发黄和烂叶，米面油均离地面放置，室内通风以及采光正常。</p> <p class="ql-block"> 3.落实科学管理，规范操作流程</p><p class="ql-block"> 为确保食品卫生安全，食品安全管理员与园领导严格执行加工操作制度，要求食堂工作人员严格按照规定程序每天对加工工具、盛放器具、厨房炊具、幼儿餐具进行彻底清洗消毒并做好记录，对食堂的食品留样、食品储存、环境卫生、物品摆放等各个环节严格规范，提升食堂人员管理水平。</p> <p class="ql-block"> 4.食品安全培训，加强食品安全意识。</p><p class="ql-block"> 每月的厨房工作会议不仅会总结近期厨房工作人员的工作，排查问题。也是加强食品安全培训的良好契机。食品安全员会就此对厨房工作人员进行食品安全的法律法规、卫生安全、操作安全等方面的培训，加强厨房工作人员的食品安全意识。</p> <p class="ql-block"> “食”刻守护，安全相伴。食品安全是幼儿园卫生保健中重要的工作，是家长最为关注的一件事情，饮食卫生安全更是幼儿园工作的重中之重。食品安全无小事，合肥市畅园幼儿园将一如既往地严格执行食品安全管理制度，将每一位幼儿的健康放在首位，严格杜绝安全事故的发生，给孩子一个安全、无忧的成长环境!</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">编辑：卢玉婷</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">初审：崔瑞</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">复审：徐壁千</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">终审：王河清</p>