踩 打 瓜

朝花夕拾

　　打瓜，我小的时候认为就是小西瓜。记得那时的西瓜都挺大，买一个回去全家吃，有小贩把大西瓜切成角，用玻璃罩子罩着，透明干净的玻璃罩子里面，红瓤黒籽绿皮的西瓜煞是诱人，时常看到有汗流浃背的路人，花一两分钱买一块，或站或蹲在路边吃，解渴解暑又解馋。还有一种西瓜俗称“三白”，青白色的皮，粉白色的瓤，黄白色的籽，连口感都是白糖味的，父亲下班偶尔带回来一个，每次我们姊妹都会吃得个个肚儿圆。大街上还有一种瓜不大，也挺便宜，因为小，可以对半切开用勺子挖着吃，就是籽很多，吃起来麻烦，也不如西瓜甜，大人们叫“打瓜”。

　　打瓜为什么要“踩”呢？听我细细道来。内蒙古多沙土地，且干旱少雨，日照时间长，适宜种瓜，队里每年都会选一块地种些打瓜。选瓜地是有讲究的，所谓“十年不重茬”，是说一块地不能连续种瓜，说十年可能有些夸张，但相隔几年是必须的。种打瓜不为吃瓜，只为卖瓜籽，也算一种经济作物。到了九月，瓜地开园了，这成了村民的节日，队里会安排些妇女和“半拉子”，就是只拿一半工分的小劳力去“踩打瓜”，当地口音把“踩”字说成四声。我们一大早坐着牛车欢天喜地叽叽喳喳来到瓜地，但见遍地是瓜，我们的活是把瓜摘到筐里，送到牛车上，老牛再把满车瓜拉到专门“踩”打瓜的地方，那是一个柳条编成的大槽，大约五尺长，二尺宽，半人高，一头微圆，下面留一个出口，出口下面有一个大坑，一人穿高筒雨靴站在柳条槽子里，这个活必须是壮劳力，背对出口，双手撑住槽子两边，双脚用力把瓜踩烂，还不时用脚把烂瓜向后推，那些被踩烂的瓜就从出口流到下面的坑里，瓜瓤变成水，瓜籽沉下去，瓜皮漂上来，坑的旁边还有一个小坑，另有人站在小坑里，用柳条编成的长把大笊篱把瓜皮捞出来，扔到坑边。为什么要站到坑里捞瓜皮呢？因为那样可以不用弯腰啊！不时有瓜倒进去，就不停的踩，不停的推，不停的捞，收工时坑底就会有许多瓜籽，那瓜籽又黑又大又饱满，晾干拉到县城去卖，记得当时可以卖到四毛多钱一斤，作为生产队的一笔收入，也是挺可观的。后来我了解到，那种瓜确切地说叫“籽瓜”，瓜瓤是白色的，果实很小，籽大且多，吃起来不是很甜，但那也是我们一年到头仅能吃到一次的水果了。

　　踩打瓜这个活，要在槽子里不停的用力跳，用力踩，很累。我们只管捡瓜，自然轻松许多，还可以边吃边干挺好玩儿。成熟后的瓜蔓爬得很长，社员们教我们挑瓜诀窍：捡距离根部近的也就是蔓短的，瓜秧鲜绿的瓜，他们叫“活秧熟”，指定甜。我们“照方抓药”，屡试不爽。找到好瓜后，先用大拇指掐个印，再用手一拍，瓜就顺着指甲印打开了，据说打瓜就是因用手掌打开而得名。然后再随便摘个瓜打开，抓一抓瓜瓤权当洗洗手，再把那个好瓜掏出瓜芯直接送到嘴里。被掏了瓜芯和用来洗手的瓜就扔到筐里，倒到牛车上送去踩。我们还跟社员们学着，到了瓜地先找几个好瓜，刨开沙地埋起来，避开一上午的暴晒，快到中午时扒拉出来吃，凉凉的特别爽。

　　第一天干这个活，当我把一筐瓜往牛车里倒时，忽然老牛拉着车走了两步，它是把眼前的草吃光了，要去吃前面的嫩草，我哪里知道它会这样啊！我是站在牛车轱辘的前面倒瓜，老牛一动，车轱辘刚好从我的脚上轧过去，顿时就麻酥酥的疼啊！人们赶过来扶着我走两步，看看还无大碍，他们告诉我，你是万幸啊，牛车轱辘都是木头包铁做的，这是在沙土地，车载也不算重，这要是硬路面重载，指定能把脚切断，你这脚就完了！跟牛车干活，千万要站在车轱辘后面！我越想越后怕，老牛呀老牛，你悠哉游哉一小步，差点毁了我人生迈大步，你可知道，我还不到二十岁，还有多少路要走啊！

一段小插曲，并没有妨碍我捡瓜，吃瓜，识瓜，赏瓜的乐趣，这个活比下大田要轻松又开心，只可惜一片并不大的瓜地，没几天就瓜也匿迹，人也消声，只有阵阵萧瑟秋风了。



　　

几十年来每到夏天，市场上“京欣一号”、“甜王”、“麒麟”、“太谷蜜”等各色西瓜上市，我觉得都没有那个打瓜值得怀念，倒不是多么好吃，而是瓜地里的热火朝天和人们的欢天喜地。春种一粒粟，秋收万颗子，那是土地对农民们常年劳作的馈赠，它饱含着农民丰收的喜悦和收获的期待。现在，踩打瓜早已经机械化了，可我觉得如果能保留一点这种原始的“笨”办法，办一个“踩打瓜节”或“农家乐”啥的，吸引游人来瓜地，自摘自吃，有兴趣的游客还可以站到柳条槽子里去踩一踩，体验“踩瓜”的乐趣。再完善些农家小院，搞些大碴子粥、高粱米捞饭、烧瓜沾大酱、粘豆包、酸菜炖粉条子、杀猪菜、小鸡炖蘑菇等等当地特色菜，给游人提供陶渊明笔下悠然自得的田园生活，那又会是一番怎样的景象呢？

纪念我的四·二六

图片均选自网络