<p class="ql-block">有道是“飲水思源”，液體咖啡亦然。 多少人每天必喝，有的靠它提神；一日旁落，便無精打采！ 那麼，咋來的？ 哪裡更好？ 喝明白了嗎？</p><p class="ql-block">如果突提“La Fortuna” 小鎮，大家未必能形成印象，這裡除了著名的Areal Volcano火山之外，還盛產咖啡。 她坐落於豐饒海岸並無軍隊的南美洲熱帶雨林國家哥斯達黎加西北方位。 西班牙語La是定冠詞The，Fortuna可謂富庶之地。</p> <p class="ql-block">優質的咖啡豆，通常生長在較大的晝夜溫差地帶，能夠成就濃密果實，使之更具豐富的口感。 Fortuna，山坳起伏，選擇特定高度種植，恰好達成理想效果，從而產出絕佳“苦果”。 於是我們走進其中一個咖啡園，首先看到的是炮仗花迎客：</p> <p class="ql-block">咖啡可以利用種子繁殖、嫁接、扦插皆可，但仍以種子繁殖為主。 咖啡種植後3~4年開始結果，一般於3~4年的結果期後進行整枝更新。 阿拉比卡株棵最適宜於火山灰地質土壤，苗、花、果及成熟咖啡豆示意如圖。</p> <p class="ql-block">從一棵咖啡樹到產出可收穫的咖啡果大約需要五年時間，每一棵樹每年只出產相當於一磅的烘焙咖啡豆。 感覺就是“粒粒皆辛苦” 。 其實上圖綠黑豆之間，應為採摘期，那時果實多為紅色，令人浮想聯翩唐代詩人王維的五絕《相思》：紅豆生南國，春來發幾枝？ 願君多采擷，此物最相思。 它們紅到很像但屬不同果實。 左為紅豆，右則咖啡。</p> <p class="ql-block">採集回來入槽水泡、打磨去皮，晾乾封裝，分類保存；去皮的咖啡，就像對半開的全白花生米。 然後在容器裡烘焙色澤變得越來越深，表面開始浮現出油狀。 烘焙去苦要技高一籌，否則必為次品。</p> <p class="ql-block">你看這些設備和復雜流程製作，應該已悟出，當繼續研磨熱煮並滲漏精華之漿的時候，要怎樣珍惜呵護十足品味兒咖啡了吧？ 成癮也就在所難免，不足為奇。 只是有些人就是不適應喝咖啡！ 好在眾多“無症狀感染者”，可促使咖啡文化發揚光大。 蜂及鳥雀都來築巢，足見茶園賓至如歸，安逸舒適。</p> <p class="ql-block">在咖啡園用早餐之際，聽到敲打音樂響起，田園氣息越發濃厚。 出來發現，是門口增添了實錘樂器，雙膀各雙棒給力！ 敲打之聲震顫著微風徐徐中的砲仗花，呼應著歡迎氣氛更加濃郁。</p> <p class="ql-block">那麼，咖啡最大的東家星巴克呢？ 部分阿拉比卡咖啡豆即產於Fortuna。 尤其精心挑選製作，所以更加遐邇聞名。 口耳相傳，他們每天會品嚐超過1000杯咖啡，只為驗證其口感足夠出眾。 烘焙的顏色可以模仿，但特別的風味卻是無法比擬。 工廠保密，謝絕外傳？ 倒是本人工作單位，就有正宗Starbucks咖啡機，曾經每天必喝兩杯，但周末在家停喝一天就感覺偏頭痛。 這是否意味著一種毒癮發作？ 接下來改為DECAF無咖啡因類別，且每早一杯又含三分之一牛奶，症狀全消。 同時學會了小口慢喝，咂吮細品，瞇眼回味，陶醉怡然......</p><p class="ql-block">湊巧的是，回程的路上，竟然目睹了Starbucks工廠花簇尊榮！ 著實不虛此行。</p>