<p class="ql-block">在众多描写春天的诗句里，王安石的“春风又绿江南岸”历来独领风骚，仅仅一个“绿”字就写出了春天到来时的万千风光。暖阳和煦，微风拂面，杨柳青青，一切都是欣欣然的样子。菜花黄，桃花粉，梨花白，花开花落，时光清浅，沉醉在春光里的不只春花，还有各色的野菜。</p><p class="ql-block">春食野菜，其味清香，其念悠长，备受推崇。汪曾祺先生在《故乡的食物》中就写过家乡春天的野菜马兰头、枸杞芽，说“那滋味，是极清香的。”</p> 酒香草头 <p class="ql-block">草头即苜蓿头，《山家清供》记载苜蓿盘的做法，“用汤焯，油炒，姜、盐随意，作羹茹之，皆为风味。”</p><p class="ql-block">草头清洗干净，热锅爆香蒜末，食盐、白糖、生抽、白酒倒在草头上，一起入锅，急火快炒十来秒即可出锅装盘。</p> 油盐炒枸杞芽 <p class="ql-block">枸杞头清洗干净，油锅爆香食盐、蒜末，放入枸杞头、白糖、生抽翻炒调味，断生即可关火出锅装盘。</p><p class="ql-block">可千万不要小看这简简单单的油盐炒枸杞芽，它可是连探春和宝钗宁愿自掏💰五百钱也要尝鲜的哦。</p> 地皮菜炒鸡蛋 <p class="ql-block">地皮菜清洗干净，鸡蛋打散入油锅炒香，葱蒜爆香倒入地皮菜翻炒，放入炒好的鸡蛋、红椒丁、食盐、生抽，炒匀即可出锅装盘。</p> 薤白炒腊肉 <p class="ql-block">薤白切段，腊肉切片，热锅下腊肉煸出油脂，爆香干辣椒段，倒入薤白翻炒，料酒、生抽、胡椒粉、白糖调味。</p> 马兰头豆腐羹 <p class="ql-block">马兰头清洗干净，焯水，切碎。内酯豆腐切丝，下开水锅，食盐、白糖、鸡精调味，水沸放入切好的马兰头，水淀粉勾薄欠，淋少许香油。</p> 面蒸白蒿 <p class="ql-block">白蒿清洗干净，沥干水份，放少许食盐食用油入个底味，少量多次加面粉、玉米粉拌匀，上锅蒸5分钟，出锅抖散，加蒜末、辣椒面、生抽、香醋，炝热油，拌匀即可</p> 凉拌蒲公英 <p class="ql-block">蒲公英苗焯水，切碎，加盐、鸡精、白糖、耗油、生抽、香油拌匀装盘即可。</p> 香椿拌豆腐 <p class="ql-block">豆腐、香椿分别焯水，切碎，加盐、鸡精、白糖、耗油、生抽、香油拌匀即可。</p> 荠菜鸡蛋粉条盒子 <p class="ql-block">粉条泡软切碎，鸡蛋打散炒香，荠菜焯水碎，加盐糖生抽香油调味。烫面揉匀分割成小剂子，擀成圆形面皮，放入馅料，两边捏和成半圆形生坯。电饼铛刷油预热，放入包好的菜盒子，两面煎成金黄即可。</p> <p class="ql-block">要说“极清香的”是一种什么样的滋味？相信每个人的心中都有各自的诠释，汪老说那是春日里坐在岸边闻到初涨潮水的味道。真好！</p>