<p class="ql-block">说的就是香椿。</p><p class="ql-block">中医认为其：清热解毒、化湿杀虫、收敛止血，止泻止痴的作用，我们汉朝就有食用，曾被作为贡品上贡。</p><p class="ql-block">小时候，村落里家家户户房前屋后都有种植 ，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，这时候我们会在长竹竿上绑上镰刀，去割高处的椿芽 ，椿芽嫩叶芳香可口，“香椿拌豆腐”更是我们南京是有名的小菜之一。</p> <p class="ql-block">今天我想把树上的和地下的两种美食结合起来做一道“春回大地‘’朋友们能猜到是啥菜吗？</p> <p class="ql-block">食材：春芽、竹笋</p><p class="ql-block">佐料：油盐适量</p><p class="ql-block">配料：红椒碎（配个色）</p> <p class="ql-block">首先，把竹笋和椿芽分别焯水；</p> <p class="ql-block">焯水后过凉水沥干水分备用；</p> <p class="ql-block">竹笋改刀成块；春芽切碎备用；</p> <p class="ql-block">开锅起火（全程大火），热锅凉油，下入笋块和椿芽和小辣椒，调入适量盐，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。</p><p class="ql-block">🧡🧡🧡这道菜的食材本身就鲜美，无需过度调味。</p> <p class="ql-block">“嚼之竞日香齿牙”！</p> <p class="ql-block">注意：</p><p class="ql-block">1）慢性疾病患者、阴虚体热者、过敏体质者</p><p class="ql-block">2）新鲜香椿，洗净后一定要焯水，以免硝酸盐和亚硝酸盐摄入过量而引起食物中毒。</p><p class="ql-block">3）笋子也要焯水后才可烹制食用</p>