【平安校园】“食”刻守护安全相伴——长葛市市场监管局到增福镇张刘寨小学指导餐厅食品安全工作

洋洋

为进一步保障广大师生饮食安全，2023年3月23日上午，由长葛市市场监管局马局长带队，联合市食安办、市教体局、市卫健委等部门一行到增福镇张刘寨小学，对食堂食品安全卫生工作做出了详细的评价与指导。 　　检查组深入食堂，主要从每日餐标、后厨卫生、主副食存储、餐具清洗消毒情况等方面进行了认真检查。检查组每到一处都仔细察看，要求食堂必须严格完善每项对照整理制度、表册、记录区域标识，食品原材料的质检报告(特别是肉类产品)，相应区域相对应的工作服、工作帽，对应区域垃圾桶(带盖、标识)等温度计、开封原材料的储存、盛放等等。 　　食堂卫生现场检查结束后，检查组人员认真查阅了学校食品安全管理制度，相关负责人陪餐记录，查看学校建立健全从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原材料控制要求、过程控制要求。 查看进货凭证、进货台账，查看留样食品及留样记录，食品原料大宗食品集中定点采购制度及执行情况。 检查组指出食堂工作是确保学校安全稳定的一项重要工作，检查组强调，食堂工作无小事，餐饮工作是后勤工作的重中之重，后勤处要建立健全有效的监管机制，确保食品安全，食堂经营单位要为学生提供安全健康、营养均衡的餐饮服务，为广大师生学习生活提供有力保障，尤其是要保障食品安全卫生，保证学生“吃得起、吃得饱、吃得好”。 　　此次检查宗旨在切实加强春季校园食品安全监督管理工作，保障师生食品安全，预防校园食品安全事故发生，营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境，切实保障我校师生“舌尖上的安全”。