<p class="ql-block">盐爆里脊</p><p class="ql-block">主料：猪里脊</p><p class="ql-block">调配料：葱，姜，胡萝卜，黄瓜，盐，十三香，料酒，醋，鸡精，味精，鸡蛋，淀粉，料油</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1，将里脊洗净，去掉板筋，切成鸡冠片</p><p class="ql-block">2，加料酒，十三香，盐，鸡精，味精，腌喂一会，</p><p class="ql-block">3，加鸡蛋清，淀粉上浆</p><p class="ql-block">4，胡萝卜，黄瓜，切象眼片，葱姜切丝</p><p class="ql-block">5，另用小碗放入清水，盐，鸡精，味精，淀粉，兑成白混汁</p><p class="ql-block">6，炒勺加宽油，烧四成热时，将肉片下入油锅，滑散变色</p><p class="ql-block">7，倒入胡萝卜，黄瓜滑一下，倒出空净余油，</p><p class="ql-block">8，炒勺加底油，放入葱姜，倒入主料，加醋烹一下，倒入兑好的汁，翻炒均匀，点明油出勺，装盘即可</p>