<p class="ql-block"> 今年3月的加州改变了往年一雨难求的天气，淅淅沥沥的雨下个不停，春雨滋润了大地，润泽了万物， 我看到家门口的艾草即鲜嫩又壮实，春风一吹，艾叶飘香，艾草是一种常见的野生植物，其含有蛋白质、脂肪，碳水化合物，膳食纤维，多种矿物质，以及维生素等营养成分，是一种很好的食材，不但可以药用，还可以食用，最常见的就是在春季做青团吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 我家里只有我喜欢吃青团，又不敢多吃，春天是吃艾的最好时节，怎么能错过呢？为了解馋我把青团做的小小的迷你型，蒸着吃就是青团，煮的吃就是艾草汤圆，看看我是怎么做的吧。</p> <p class="ql-block">准备食材，艾草，糯米粉、粘米粉，核桃仁、白糖，猪油。</p> <p class="ql-block"> 在家门口摘了250克艾草，洗净后，用清水加一勺小苏打浸泡二小时，再焯水4分钟，水里加一勺小苏打，即杀菌又可以锁住艾草的绿色，焯水后再用冷水浸泡一小时。</p> <p class="ql-block">浸泡一小时后再清洗干净，把艾叶挤干水分，再切碎，方便打碎，用破壁机打成艾绒，加热水打。</p> <p class="ql-block">取糯米粉450克，粘米粉150克。</p> <p class="ql-block">把破壁机打好的艾叶水倒入糯米粉里，揉成光滑的面团。</p> <p class="ql-block">家里有现成的核桃仁，就用它做馅了，取200克用破壁机打成粉末，加入一勺猪油，加150克白糖，揉成一团。</p> <p class="ql-block">把核桃仁馅先搓成一个个小圆球，糯米粉也搓成一个个小圆球。</p> <p class="ql-block">把糯米粉圆球按图中操作，包成一个个圆球，大小自己随意，我为了控制自己少吃一点，就把青团包小一点，迷你版的，跟平日里的汤圆一样大。</p> <p class="ql-block">这是包好的第一盘，如此反复操作。</p> <p class="ql-block">我用硅胶垫，不会粘腻，放在蒸锅里。</p> <p class="ql-block">上锅蒸10分钟即可。</p> <p class="ql-block">给艾团表面刷了一点油，亮晶晶油光光，跟平日里店家的比这是迷你版的小青团，煮着吃就是艾草汤圆了。</p> <p class="ql-block">趁热我咬一口青团，哇！糯糯叽叽艾草青团，既有艾草的香味又有核桃仁的鲜香，吃到嘴里回味无穷。</p> <p class="ql-block">悠悠艾草香，绵绵情意 长，春季吃青团，就是咬一口春天的鲜，品尝一下春天的美，绿油油的艾团给我们的餐桌增加春色，我想没有人会拒绝春天的美味！</p> <p class="ql-block">谢谢你的欣赏！</p>