<p class="ql-block">【食材】蛏 粉丝</p><p class="ql-block">【调料】蒜 红椒 盐 蚝油 白糖 味极鲜 味精 鱼露 葱</p><p class="ql-block">【制作方法】</p><p class="ql-block">1.首先将粉丝用温水泡发10分钟左右沥干水份，调入蚝油、味极鲜、葱头油拌匀，用剪刀剪断装入盘中。</p><p class="ql-block">2.蛏子洗净放盐浸泡二个小时吐沙。</p><p class="ql-block">3.蛏子用滚水烫一下，将壳里的黑色条状脏东西取出洗净，留一半壳依次摆放在粉丝上。</p><p class="ql-block">4.蒜蓉制作，热锅冷油倒入切碎的蒜末、红椒、姜末小火炒香，加蚝油、味极鲜、白糖、鱼露、水，中火熬煮5分钟倒入碗中备用。</p><p class="ql-block">5.用小勺将熬好的蒜蓉汁均匀的铺在蛏子上面，蒸锅上汽后放入，大火蒸8分钟取出来，放上葱花淋上热油即可。</p> <p class="ql-block">今天是24节气春分，又是一年春分至，愿春风解人意，愿所有美好如期而至，愿山无恙，国泰民安！也是我们烹饪班实践课的第二堂课:【海蛎煎】【蒜蓉蛏子】，下面是蒜蓉蛏子制作全过程请欣赏。</p> <p class="ql-block">粉丝用温水浸泡10分钟左右。</p> <p class="ql-block">泡好的粉丝加入蚝油、味极鲜、鸡精、白糖、红葱头油搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">搅拌好的粉丝装盘。</p> <p class="ql-block">蛏子洗净加盐浸泡2小时。</p> <p class="ql-block">水烧开，蛏子焯水5秒钟捞出。</p> <p class="ql-block">将焯水好的蛏子清理，掰去一半的壳子，然后均匀的摆在粉丝上。</p> <p class="ql-block">蒜蓉制作，起锅加热放入蒜头油，倒入蒜末、姜末、蚝油、味极鲜、白糖炒香。</p> <p class="ql-block">放入红椒圈煎熬5分钟装入碗中。然后用小勺将蒜蓉铺在蛏子上面。</p> <p class="ql-block">蒸锅上汽后放入蒸8分钟，取出来撒上葱花，淋上热油即可。</p> <p class="ql-block">色香味俱全的蒜蓉蛏子</p>