山语的美篇

山语

天气越来越炎热，告诉你大米、白面、肉类、鱼类、蛋类的保存方法

——李长山2021年3月

食物是我们生活的必备品，饮食是人们赖以生存的保证。

有的食材我们可以现吃现买(如蔬菜、水果、海鲜等)，而有些食物则需长期储备(如米、面、油等)。如何保存使这些食物不发霉，不腐败变质。需要我们掌握一定的科学知识和保管方法。下面就告诉你保存方法。

一：大米白面的保存方法。

1：密封防潮法

大米、面粉、挂面等容易吸湿、生虫或变质。

解决方法将大米放在陶瓷、白铁、塑料制的容器内，口部加盖封严。

面粉、挂面可用无毒塑料袋盛装、口部扎紧。

上述米、面均应放在阴凉、通风、干燥处。

2：日晒过筛法

花生及各种豆类易受潮霉变。

解决方法：在存放前将其放在日光下，连续暴晒几次，并筛除杂质及害虫，然后装入塑料袋内密封保存。

3：花椒海带防虫法

大米及其它米类在夏季极易发霉和生虫。

解决方法：可用适量的花椒用纱布包成小包，分别放在米袋的上、中和底部。或将大米和海带用100:1的比例混装,扎紧口袋，放在通风阴凉处。

二：肉禽类

肉禽类食物含有丰富的蛋白质，在气温较高的情况下，极易腐败变质。在10℃以下的低温通风条件下，可以保存二天左右不变质(肉不要用水洗)。

冰箱保存是家庭主要方法。有冰箱的家庭可将肉放在冷冻格内,用塑料袋装好,可以存放半年以上。

没有冰箱只能保存两天，不冷冻别无它法。只能现吃现买。

三：鱼类

鱼类是蛋白质含量很高的食品。鱼买回后应及时清理，洗净后整条或切块装在食品袋内，放入冰箱冷冻格内保存。塑料袋要封好，以免鱼风干。

四：蛋类

蛋类的保存方法有几种：

(1) 蛋架保存法 ：将鲜蛋的小头向下竖放在蛋架上。注意要小头向下。此法可避免造成粘壳或散黄，延长保鲜时间。

(2)溶液浸泡法：将鲜蛋浸泡在2—2.5%的石灰水溶液中，可保存数月不变质。

(3)水烫保存法：将鲜蛋洗净后装入网袋里，放在沸水中浸烫30秒钟后迅速提出，晾干后密封保存，可存放数月之久。

(4) 涂抹保存法：用凡土林涂抹鲜蛋后存放(要涂完整),食用时擦去凡土林即可。此法可保鲜3-4个月。

(5) 塑料袋保存法：将鲜蛋装入不透气的塑料袋内，用线将袋口扎紧后保存，随用随取(用后将袋口扎紧)。采用此法鲜蛋可保存很长时间。

天气越来越炎热，告诉你大米、白面、肉类、鱼类、蛋类的保存方法

——李长山2021年3月

食物是我们生活的必备品，饮食是人们赖以生存的保证。

有的食材我们可以现吃现买(如蔬菜、水果、海鲜等)，而有些食物则需长期储备(如米、面、油等)。如何保存使这些食物不发霉，不腐败变质。需要我们掌握一定的科学知识和保管方法。下面就告诉你保存方法。

一：大米白面的保存方法。

1：密封防潮法

大米、面粉、挂面等容易吸湿、生虫或变质。

解决方法将大米放在陶瓷、白铁、塑料制的容器内，口部加盖封严。

面粉、挂面可用无毒塑料袋盛装、口部扎紧。

上述米、面均应放在阴凉、通风、干燥处。

2：日晒过筛法

花生及各种豆类易受潮霉变。

解决方法：在存放前将其放在日光下，连续暴晒几次，并筛除杂质及害虫，然后装入塑料袋内密封保存。

3：花椒海带防虫法

大米及其它米类在夏季极易发霉和生虫。

解决方法：可用适量的花椒用纱布包成小包，分别放在米袋的上、中和底部。或将大米和海带用100:1的比例混装,扎紧口袋，放在通风阴凉处。

二：肉禽类

肉禽类食物含有丰富的蛋白质，在气温较高的情况下，极易腐败变质。在10℃以下的低温通风条件下，可以保存二天左右不变质(肉不要用水洗)。

冰箱保存是家庭主要方法。有冰箱的家庭可将肉放在冷冻格内,用塑料袋装好,可以存放半年以上。

没有冰箱只能保存两天，不冷冻别无它法。只能现吃现买。

三：鱼类

鱼类是蛋白质含量很高的食品。鱼买回后应及时清理，洗净后整条或切块装在食品袋内，放入冰箱冷冻格内保存。塑料袋要封好，以免鱼风干。

四：蛋类

蛋类的保存方法有几种：

(1) 蛋架保存法 ：将鲜蛋的小头向下竖放在蛋架上。注意要小头向下。此法可避免造成粘壳或散黄，延长保鲜时间。

(2)溶液浸泡法：将鲜蛋浸泡在2—2.5%的石灰水溶液中，可保存数月不变质。

(3)水烫保存法：将鲜蛋洗净后装入网袋里，放在沸水中浸烫30秒钟后迅速提出，晾干后密封保存，可存放数月之久。

(4) 涂抹保存法：用凡土林涂抹鲜蛋后存放(要涂完整),食用时擦去凡土林即可。此法可保鲜3-4个月。

(5) 塑料袋保存法：将鲜蛋装入不透气的塑料袋内，用线将袋口扎紧后保存，随用随取(用后将袋口扎紧)。采用此法鲜蛋可保存很长时间。