<p class="ql-block">今年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，也是疫情后餐饮业重振信心，提速发展的关健之年。深化交流互鉴，赋能创新，实现餐饮业的复苏回暖，共同推进餐饮业高质量发展，是餐饮人责无旁贷的责任。交流谋发展，作促共赢。3月29～30日，泾县餐饮烹饪协会一行前往合肥市三河古镇，与三河古镇餐饮协会进行了交流。出席交流活动座谈会的有:三河古镇餐饮协会名誉会长丁政权先生、会长周军先生、常务副会长鹿建军先生、秘书长施以胜先生、副会长左其铭先生等。泾县文旅局查利明主任、泾县餐饮烹饪协会名誉会长王静华先生、会长刘爱民先生、常务副会长黄传林先生、秘书长吴应平女士等。一味牵百客，百味品一生。地道的"三河味"跃然荧屏，婉如一道靓丽的风情汇。“三河古镇美食宣传片”的巨大吸引力，瞬间紧紧抓住了大家的思绪，思念中找到了～回家的味道。周军会长的欢迎辞后，丁政权会长就"三河古镇餐饮协会"十年的发展历程，三河饮食文化特点做了详尽的介绍。特别是协会开创性的举办了全国餐饮行业协会友好合作联盟大会，把三河的饮食文化推向了全国，同时也让各地名菜走进三河。更重要的是，联盟大会促使三河古镇餐饮协会与全国一百多家餐饮协会建立了“友好合作”伙伴协会。丰富的人脉资源产生的联动效应，把三河古镇的旅游业、餐饮业又推向了一个新高度。苦练内功，近年来三河古镇餐饮协会根据食客的不同口味和喜好，借助三河名人和历史典故，挖掘整理出了六大特色菜系。针对一直以来让人诟病的“景区东西贵，饭难吃”，三河古镇餐饮协会在征得有关政府部门的支持下，分别与餐饮经营户代表签订《三河古镇餐饮业诚信经营承诺书》，从食材用料标准、质量和价格均制订相关行业标准，推出“诚信菜单”。景区又贵又难吃的“成见”开始被打破。把“好吃的～带走”，三河餐饮人也是做足了功课。一个以徽菜为基础，融入南化风味的“三河菜系”与5A级景区的三河古镇完美邂逅，相得益彰。作为一个成立不到两年，蹒跚学步的“娃”，泾县餐饮烹饪协会会长刘爱民先生从协会背景，活动开展及成就，团队建设三个方面向大家做了介绍。协会名誉会长王静华先生从如何担负起真正意义上的名誉会长，如何奉献协会，如何尽心尽责为协会谋发展等方面发表了热情洋溢的讲话。同时，对泾县的生态优势，红色旅游，特产特色向大家作了详细介绍，并热忱欢迎三河古镇餐饮同仁来泾县走一走，看一看。在座谈会行将结束之际，泾县文旅局查利明主任全方位的向大家推介了泾县旅游的现状及发展方向，对今天的交流座谈做出了总结，也对泾县餐饮烹饪协会通过今天的学习交流，在今后的工作中提出了三点要求。同时欢迎三河人及通过三河餐饮协会丰富的人脉网络，邀天下朋友来泾县旅游观光。最后，双方从行业信息互通，市场互利，交流互动，资源共享等方面达成了长期合作的共识。</p> <p class="ql-block">茂林【宗贵酒楼】:“茂林蹄髈”、“茂林糊粉”</p> <p class="ql-block">【大众酒店】:“农家三鲜煲”</p> <p class="ql-block">【文旅集团～马头祥景区】:“老码头船夫鱼头”</p> <p class="ql-block">【金泰大酒店】:“云岭酱香黑猪肉”、“汀溪兰香鸡”</p> <p class="ql-block">【味道饭店】:“泾川肉焖面”</p> <p class="ql-block">【红鼻子大酒店】:“琴鱼蒸蛋”</p> <p class="ql-block">【跃进大酒店】:“皖南粉蒸肉”</p> <p class="ql-block">【桃花潭谪仙酒楼】:“香飘鹅颈”</p> <p class="ql-block">学习“泾川肉焖面”制作后的感悟</p> <p class="ql-block">学习“皖南粉蒸肉”制作后的感悟</p> <p class="ql-block">学习“香飘鹅颈”制作后的感悟</p> <p class="ql-block">协会顾问吴顶旺老师的点评</p> <p class="ql-block">来自协会业界专业人士的衷恳建议，无疑是对协会的真情的告白。</p><p class="ql-block">协会将博采众议，反躬自省，以“十二道泾味”入选单位为班底，组织专业人士制订“十二道泾味制作规范”（草案）团体标准。</p> <p class="ql-block">“是故，学然后知不足；教然后知困。知不足然后能自反也。知困然后能自强也；故曰教学相长也”。礼记中的“教学相长”诠释了教与学的相辅相成，互相促进。协会将一如既往的为各会员单位搭建互相交流学习的平台，充分发挥协会纽带桥梁作用，踔厉奋发，笃行不怠，推动我县餐饮业的高质量发展，助力乡村振兴！</p> <p class="ql-block">鸣谢单位:（排名不分先后）</p><p class="ql-block">茂林宗贵大酒店</p><p class="ql-block">大众酒店</p><p class="ql-block">文旅集团～马头祥景区</p><p class="ql-block">众泰大酒店</p><p class="ql-block">味道饭店</p><p class="ql-block">桃花潭谪仙酒楼</p><p class="ql-block">丁桥跃进大酒店</p><p class="ql-block">好灶头酒店</p><p class="ql-block">红鼻子大酒店</p><p class="ql-block">泾县红旅小镇</p>