又到野菜飘香时

张贤祺

张贤祺 2023年3月21日（今日春分）

“无可奈何花落去，似曾相识燕归来。”宋代词人晏殊把春分时节两个多情事物：花落和燕归写得既富有哲理又荡气回肠。花谢花会开，燕去燕会来。不是吗？又到了莺歌燕舞、春暖花开、春味正浓的春分时节。而我心中最思念的春味是儿时闻到的野菜香。恰是一年春好处，何不去野外走走，随便采点野菜回来，以慰心中的思念。 01 野菜正时令

五绝

野菜正时令

张贤祺 2023年3月21日

一夜春雨后，

千畦新绿生。

客来何以待？

野菜正时令。

春分时节，野菜正嫩绿，邀上几位好友一起踏青赏春，乘便挖些野菜回来，做一桌野菜宴待客够诚意、正时令。

02 菜草本同根 自神农尝百草之日起，有药用与食用价值的植物就成了人类重点栽培的对象，被“驯化”成了治病救人的中草药和人们日常食用的蔬菜。只有那些栽培价值不高或不能大面积推广的仍在野外自生自灭，这就是野菜。家菜与野菜同源不共脉而已，为什么如今人们更喜欢吃野菜呢？一是物以稀为贵吧，有钱人喜欢尝鲜，鲜有的、鲜嫩的野菜自然吃香了。二是恐怕栽培的家菜有化肥和农药残留而影响健康。 03 灾荒充饥料 自古以来，只有在遭遇灾荒、正常食物吃完罄尽、人们食不果腹时，才上山找野菜充饥。笔者出生在大跃进时代，又赶上三年自然灾害，童年时代经常挨饿，每到春天经常会跟随妈妈去山野或去田埂地边挖荠菜、挑马兰、折野山笋、摘艾草、拾地衣等，做成各式各样可口的野菜。青黄不接时，能有野菜可口，那是一种享受。所以饥肠辘辘时闻到的野菜香特别诱人，终生难忘。

04 药食本同源

很多野菜，不仅纯天然、纯绿色、风味独特，而且药食同源，吃野菜既能享受美味又能治病保健，一举多得，难怪吃野菜成了风靡和时尚。据说蒲公英、荠菜、马齿苋、马兰大多具有清热解毒，止渴利尿、补虚健脾、散瘀止血等功效。我记得艾草嫩绿时，洗净、煮熟，和蒸熟的糯米饭捣烂做成清明麻糍很香。艾草晒干可用于艾灸，焚烧可以驱蚊，儿时夏天晚上乘凉时，妈妈会在我们旁边点上一小捆干艾草，让其慢慢焚烧，一股淡淡的清香弥漫在我们的四周，嗡嗡叫不见了，我们才安然入睡。 05 餐桌有新贵 前些天看到网上有一搞笑视频中说：“不可思议怪事多，富吃野菜穷吃肉”。想想也是，一是有些时令野菜确实比肉还贵，一般人不会去尝这份鲜，自有富贵人家去尝！二是野菜绿色环保，药食同源，保健益寿，当然受到富人青睐。三是穷人一般从事体力劳动居多，体能消耗过大，吃肉不愁三高，便宜又好吃，何乐而不吃呢！ 06 圈养失野性 时代在变，生活在变，吃野菜成为一项时尚，挖野菜成为一种情趣。一些野菜正被农商联合过度开发，大规模大棚种植，反季节销售。从超市买来的“野菜”大都没有了野味，与家菜毫无两样。不知道一年四季都可吃到大量“野菜”是喜是悲？要吃到真正的野菜，只能乘着春暖花开的好辰光，提上一个包装袋，带上一把小铲子或剪刀，走向原野，亲自去找，亲自去挖，保证百分百、未“驯化”、真野味！ 07 野草自销书 以一首打油诗结束本文，博得会心一笑。

野草自销书

（打油体，仄韵，词林正韵第八部）

张贤祺 2023年3月21日

我本荒野一棵草，

灾荒时期充饥料。

是苦是涩都咽下，

保你果腹不长膘。

我本荒野一棵草，

如今圈养成了宝。

豪门权贵争相吃，

谁牛谁吃这棵草。

（部分图片素材来自网络，在此致谢！）