宝狮湖幼儿园幼儿食育课程“二十四节气与美食推荐”—春分

花开的声音

今天我们又迎来了24个节气中的第四个节气__春分。春暖花开万物复苏，又是一年好春光，正是“春色惹人醉，杨柳万千条”的大好时节。 　　春分是个比较重要的节气，它在天文学上有重要意义：南北半球昼夜平分。在气候上，也有比较明显的特征。自这天以后，太阳直射位置继续由赤道向北半球推移，北半球各地昼渐长夜渐短，南半球各地夜渐长昼渐短。 春分习俗 春分之趣事竖蛋 　　春分立鸡蛋的原因源于春分这天，正是南北半球昼夜均等的日子，地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面，正好属于一种相对平衡的状态，同时地球的磁场也相对平衡。因此，春分这天让鸡蛋立起来的成功率比较高。不过相对生鸡蛋，煮熟的鸡蛋不易被立起来。 春分立蛋，立的不在蛋本身，而在立蛋之人，立的是恒心和毅力，立的行正端直。俗话说“九层之台，起于累土;千里之行，始于足下”，人生的道路多不平坦，不急不躁，踏踏实实，才能走的好，走的远。 春分美食习俗吃春菜 “春菜”是一种野苋菜，在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。 粘雀子嘴 春分每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。 　春分美食推荐　春天到，万物生，传说中一年中最重要的“长高黄金期”到拉！ 世界卫生组织的一项研究也证实，孩子的生长发育有显著的季节性，其中春季(3-5月)长得最快，身高的生长速度是其他季节的2-2.5倍。 要想孩子长得好，科学安排饮食，保证营养均衡必不可少。最好坚持少吃多餐的原则，让孩子在正餐之余有适当的健康加餐。春季美食种类多，应季果蔬营养多，这个季节，也正是孩子长身体的时期。下面这份适合孩子的“春季果蔬指南”，宝爸宝妈们快来领取哦！ 　　菠萝不仅口味佳，而且，适当摄入还有助于增进孩子的食欲，促进肠胃消化，让孩子多吃饭，促进身体发育。 注意事项：菠萝不能和萝卜一起吃，不但破坏菠萝中的维生素C，而且可以诱发甲状腺肿。 　　山竹有助于去燥降火，给孩子身体补充水分，此外，山竹中含有山酮素，有抗氧化能力，能增强免疫系统健康，提高孩子免疫力，继而增强孩子体质。 注意事项：孩子每天最多吃3个山竹，过多可能会引起便秘，而且，如果孩子体质虚寒，则不宜多吃山竹。 　　油菜富含胡萝卜素、维生素C等营养物质，且膳食纤维多，能促进孩子排便。此外，油菜，具有清热解毒的功效，能预防孩子口角炎、口腔溃疡及牙龈问题。 　　菠菜营养价值高，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养。此外，菠菜还富含钾、钙和镁元素、维生素B，能帮助眼部肌肉增强弹性，能预防孩子得干眼病，预防近视。 　　花菜一般指花椰菜，味道鲜美营养高，无论是水煮还是炒菜，都很美味。 花菜的维生素C含量高，不但能促进孩子的发育，提高孩子的免疫力，还能促进肝脏解毒。如果家长发现，孩子一撞身上就会青紫，这是体内缺乏维生K的原因，而花菜便含有丰富的维生素K，家长快给孩子补起来！ 此外，花菜钙含量高，吃几颗花菜相当于喝一杯牛奶的含钙量！ 　　春笋营养丰富，含有充足的水分与植物蛋白，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，还能预防孩子咳嗽。 此外，春笋含有纤维，有益于促进肠道蠕动，帮助孩子排除油腻，保持肠道活力。 　　西芹营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，其中粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，直接影响孩子的肠道健康，能促进孩子新陈代谢，还有健脑的功效，助力孩子学习。 菠菜猪肝汤做法请查看视频 功效与作用 清肝明目、补肝养血、清热解毒 1.清肝明目：菠菜猪肝汤中含有较丰富的维生素a，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，尤其是提高夜间视物水平。 2.补肝养血：菠菜的铁含量较高，而猪肝在动物食材中的铁含量也同样居前，因此菠菜猪肝汤可以很好的预防并缓解缺铁性贫血。 3.清热解毒：菠菜含有丰富的植物纤维，可以顺通肠胃，促进身体排毒，而猪肝含有丰富的蛋白质，可以调节内分泌，促进身体新陈代谢。 春分 本期推荐食材 虾皮 　　虾皮的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，所以，虾皮素有“钙库”之称。 钙对身体的作用 稳定情绪  钙为人体内重要的矿物质之一，参与多种生化反应等，在神经系统方面，强化传导感应使情绪稳定、缓和紧张焦虑等等。属于平常压力过大所造成的失眠，可以试着补充钙质进而改善失眠问题。 钙对肌肉的重要性 钙参与肌纤维运动，缺钙则肌肉力量不足，不仅运动时容易拉伤、运动后也常常感到酸痛。同时，钙浓度不足时肌肉的兴奋性会增高，进而出现自发性收缩，甚至严重到抽筋。 助你好睡眠 钙是脑神经元代谢不可缺少的重要物质，当大脑缺钙会出现坐立难安、心神不宁的情况，在夜晚的时候这种现象会加重许多，人们也会因此而难以入睡，甚至引起睡眠障碍。如果身体有足够的钙物质，那么大脑神经的兴奋度能被钙抑制住，此时就不会出现神经异常亢奋而诱发的失眠了。 保持视力  近视的成因非常复杂，除先天遗传，社会环境，视近负荷等因素外，食物中的某些微量元素与视力有着密切的关系。其中，缺钙会导致视力模糊。