午餐吃不对，血糖准崩溃！掌握小技巧，吃饱又稳糖

唐唐

午餐在一日三餐中起着承上启下的作用。糖友若午餐吃不好、吃不对，中午又没时间运动锻炼，血糖飙升蹿高不可避免。

所以糖友的午餐不能太凑合、随便，那究竟要注意什么呢？

糖尿病患者午餐有“三大纪律”

1.午餐不能凑合，再忙也要吃

对糖尿病患者来说，午餐供应的能量要占全天能量的1/3或2/5。经过上午的忙碌，从早餐中获得的能量和营养不断被消耗，需要进行及时补充，为下午的工作或学习提供能量。

所以糖友再忙也要吃饭，千万不要凑合将就。或者以水果、酸奶等代替午餐，这样对控制血糖极为不利。

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糖尿病患者一日三餐应定时定量，规律饮食。两餐间隔一般以4～6小时为宜，因此午餐应安排在11:30～13:30之间吃。

午餐细嚼慢咽，所用时间以30分钟为宜，这样可延缓食物消化、吸收，降低餐后血糖上升速度和峰值，对肠胃也比较好。

进餐时间过短，不利于血糖控制，也不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，可能带来胃肠不适。

3.午餐要合理搭配、种类多样、低脂低盐

糖尿病患者饮食应控糖控油控盐，合理搭配，均衡营养。主食控量，一般要控制1-2两熟重以内。

副食荤素搭配，种类多样，适当多吃绿叶菜，补充膳食纤维和维生素，鱼、肉、蛋，摄入均衡，补充优质蛋白。

糖尿病人外出就餐“五项注意”

1.别只吃一种食物

现在许多快餐店，比如面馆、饺子馆、盖浇饭小店等，大部分食物种类是不健全的，蔬菜特别特别少。比如一大碗面条，里边净是淀粉，只有一两片菜叶，几片薄薄的肉。

其实就是吃了一大堆面条，再加一大碗咸得要命的汤。热量高、消化快，不利于控糖，还缺乏营养。

2.一荤配三素

外出就餐或点外卖，搭配比例最理想是一荤配三素，食材尽量丰富一点。比如点了清蒸鱼，肉就可以不点了，多点些蔬菜。

有带淀粉的蔬菜就少点主食，比如点了土豆泥或土豆牛肉，如果点了米饭就可以减半了。

3.口味清淡

糖尿病患者应尽量点一些清淡的菜，烹饪方式以蒸、煮、炖、清炒为主，比如清炒虾仁。

实在没有特别清淡的菜肴，或者糖尿病患者有时特别想吃一些烹调时加了很多油的菜肴，可以用热水涮过后再吃，减少脂肪的摄入量。

4.不点粥和汤

餐馆里的粥一般熬的时间比较长，又软又烂，吃了以后消化吸收特别快，容易使血糖飙升。

餐馆的汤里面通常添加了很多的增味剂，比如鸡精、味精、肉类香精汤料，不见得有多高的营养价值，只是刺激舌头而已，而且汤通常都比较咸，对血压和血糖都不好。

实在想喝汤，糖尿病患者们应当尽量选择清汤或青菜蛋花汤，不要勾芡的，做得淡一点的。

5.拒绝含糖饮料

糖尿病患者外出就餐，不要喝可乐、果汁等含糖饮料，可以喝白水、淡茶水。此外，中午外出就餐，千万不要喝酒。一是不利于血糖控制，会加大血糖波动。二是容易误事。

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