春天养肝正当时！肝血不足、肝火旺？中医教您分型调养

高永升（铭泽）

《黄帝内经》指出“春三月，此谓发陈”，春季是一个发陈出新、生机勃发的季节，合五行属木，应五脏属肝。张景岳有言“春应肝而养生”，表明春季正是养肝的好时节。

那么，不同体质的人群在饮食养肝方面有什么不同？春季养肝正确的做法是什么？一起来看中医怎么说！

肝的特性

主藏血，主藏魂

血濡养人体五脏六腑、四肢百骸，血的运行归心所主，但调节血的功能则归于肝，人活动时通过肝把血运送到需要的地方，人静卧时则把血藏在肝脏贮存起来备用。

若肝血充足则五脏得养，心神宁静，睡眠安稳。肝血不足则失眠多梦，筋脉挛缩，爪甲枯槁，双目无神。

主疏泄

由于肝气主升主动，故可使气的运行通而不滞。除了调畅气机，肝还具有调畅情志的功能，对人的情绪心理起到重要的调节作用。肝的疏泄功能正常，人就心平气和；疏泄能力下降，人就容易抑郁焦虑、急躁发怒、遇事紧张不安，甚至引起月经不调、乳房结节等。

调节脾胃消化功能

肝属木，脾属土。脾主运化水谷和运化水湿，如肝木克脾土，则可导致脾胃气机郁滞，运化失常，内生湿浊。

分型调养

养肝不能千篇一律。常见肝血不足、肝郁气滞、肝火亢盛、肝脾不调四种类型，故饮食养肝可以从养血柔肝、辛散疏肝、酸收敛肝、疏肝健脾入手。

肝血不足：宜养血柔肝

表现：肝血不足则出现肢体麻木、视物不清、爪甲干枯易断、月经迟滞；魂不藏则心悸易惊、思虑恐惧、失眠多梦等。

宜食：猪肝、羊肝、鸡肝、鸭血、菠菜、当归、枸杞、红枣、桂圆等食物以养肝血，安魂魄。

食疗举例

猪肝绿豆粥：

食材：新鲜猪肝80g，枸杞子20g，绿豆50g，粳米80g，食盐适量。

方法：先将绿豆、粳米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝以及枸杞子放入锅中同煮，煮后加盐调味即可。

肝气郁结：宜辛散疏肝

表现：素体肝气不足，或者情志所伤，肝气郁结，失于疏泄，升发不及，可出现胁肋胀痛、咽部异物感、乳房胀痛等表现。

宜食：韭菜、葱、香椿等辛味食物，中药疏肝常借助柴胡、枳壳、青皮、木香、香附、佛手等行气解郁。

食疗举例

麦芽青皮饮：

食材：麦芽10g，佛手10g，青皮10g。

方法：将麦芽、佛手、青皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。

肝火旺盛：宜酸收敛肝：

表现：春日阳气生发，素体肝火旺的人易出现面红目赤、头胀头痛、烦躁易怒、失眠、口干口苦等。

宜食：酸豆角、话梅、西红柿、柠檬水等酸味食物以敛收肝气，还可用酸味的中药材如五味子、山楂、酸枣仁煲汤以养肝气。

食疗举例

决明子菊花粥：

食材：决明子10~15g，白菊花10g，粳米100g，冰糖适量。

方法：先将决明子放入锅内，炒至微有香气时取出，待冷后与白菊花同煮，去渣取汁。入粳米煮粥，加适量冰糖，煮沸即可。

肝脾不调：宜疏肝健脾

表现：肝遇春而旺，若遇脾土本虚的体质，旺盛的肝气乘机克伐脾土，导致脾胃运化不良，出现脘痞纳差、腹胀便溏等表现。

宜食：可用黄芪、党参、山药、大枣等甘味中药材以健脾养胃，适当配合一些具疏肝理气的食物或药物，如佛手、橘子等。

食疗举例

佛手茯苓瘦肉煲：

食材：佛手10g，茯苓25g，山药20g，陈皮5g，猪瘦肉200g，生姜10g，大枣10枚，盐适量。

方法：将猪瘦肉洗净，切片。其余用料洗净，生姜拍烂备用。全部用料放入锅内，加适量水，大火煮沸，小火煮至肉烂，加盐调味即成。

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