<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">红 山 荞 麦</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">普通的食材往往承载着</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">厚重的文化和精彩的故事</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">让我们走进山西朔州平鲁区红山村</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">去亲历一场原汁原味的晋北婚礼</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">荞麦 这种北方常见的粮食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">要在这场婚礼中发挥重要作用</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">成为喜事中的饮食主角</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">新人的第一顿饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">按照当地习俗</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">新媳妇进门的第一顿饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">婆婆要给她做十几道荞面主食</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">荞麦卷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">品目繁多的荞面花样</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是要告诉媳妇</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一个主妇会做的种类越多就越会持家</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span>红山荞麦</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山西平鲁地区气候凉爽，雨量适中，所产荞麦品质优良、颗粒饱满、硒含量高，蛋白质、氨基酸含量居全国同类产品之首。红山荞麦因此成为平鲁特产、中国地理标志产品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">荞麦的升华</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在红山村</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这种极富地域特色的食材</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">升华为一种仪式</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">荞麦挂面</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在婚丧嫁娶的隆重场合中</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">荞麦都是不可缺少的</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">荞麦的营养价值</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荞麦的蛋白质、脂肪都高于小麦粉和稻米。维生素B2含量是稻米、玉米的2-10倍；荞麦中的芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的；无机盐、微量元素等也都不同程度高于其它粮食。特别是荞麦中的氨基酸、苦味素、赖氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦粉、稻米、玉米和黄豆，可以说荞麦的营养价值是很高的。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">荞麦馒头</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">荞麦包子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">全靠手上功夫</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">荞麦粘性较差</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不能像白面那样豪放地擀和拉</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">荞面栲栳栳</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">所以在制作荞面美食的时候</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是靠灵巧的手上功夫</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">荞面贝壳</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">新媳妇进门的第一顿饭隆重而丰盛</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在这顿饭里 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">食物被赋予丰富的含义</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">天然的味道成为一种食文化</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">被代代相传</p>