今日的营养套餐午饭，都是家常饭菜。（76）

大润

雷笋炒肉片儿。雷笋传说是每年第一声春雷前后出土的雷竹的幼芽，也称为笋。因初生、嫩肥、短壮而深受食客喜爱。它的营养价值高于其它普通春笋。口感也比其它春笋好。雷笋味甘、微寒、无毒，有消渴、利尿、清肺、化痰的功效。

超市买的遵义雷笋一包，去壳洗净。开水下锅抄水半分钟，捞出放入凉水中，这样处理笋子更嫩。然后放入另一容器，用淡盐水浸泡。备用。

炒前控干水的雷笋。

腰柳肉200克切片，少许姜絲、适量盐、料酒一勺码味。

芡粉上浆备用。

青红二椒洗净切絲备用。

热锅冷油把肉片炒至八成熟，下消椒、雷笋継翻炒，下一小勺豆瓣酱再翻炒均匀，调味后出锅，一盘色香味俱全的雷笋炒肉片就大功告成。

白水煮儿菜。

蘸料：酱油一勺、醋少许、油辣子适量。

蒸土豆一人半个加半碗饭。蒸土豆能保持它所有营养，特别是它含钾丰富。老年人这样食用很好！

歌曲一一我们的生活充满阳光。于淑珍。