素食的魅力

陶然亭

　　看到赫本泉学院院长吕泉女士的《如何坚持素食》访谈中提到素食的益处和身体的自然选择，这一点深有同感。

疫情这几年因为肉食的增加造成体重超标、脂肪肝和心脏不适，去年夏季坚持素食一个月，减重12斤，身体各项指标回归正常，自身的亲身经历使我对素食产生了很大的兴趣。

咱们中国有句老话“粗茶淡饭、青菜豆腐保平安”。我们从古代开始，饮食结构就是以植物性食物为主、动物性食物为辅。近十多年来随着经济发展，加上西方饮食文化的影响，咱们国人的饮食结构发生了翻天覆地的变化，很多年轻人甚至无肉不欢，但随之而来的是肥胖率上升、三高年轻化和国民健康问题丛生。

所以很多人已认识到部分吃素或吃全素的重要性，意识到素食对身体健康、避免或缓解一系列疾病的益处。但我们对如何均衡地吃素还是有疑虑之处。

《黄帝内经》里面所说的四大类食物，谷肉果菜，可以用豆类替代肉类，以保证丰富的蛋白质。五谷杂粮，豆类，新鲜蔬菜、应季水果，这四大类食物已经能给身体提供充足的营养。

中医有一个观点叫做“三因制宜”，就是因时，因地，因人制宜。

因时，就是要选择当季的食物来食用，因为当季的食物无论是从健康出发，还是从营养角度，都比反季节的食物要好，身体的吸收和耐受度也强。

因地制宜，吃当地出产的食物。一方水土养一方人，尽量少吃外来食物。

因人制宜。每一个人的体质不同，中医讲究寒热虚实，身体比较寒的人不适合吃寒凉的食物，热性体质也少吃易上火的食物。可以根据自己身体的情况选择不同的食物。

素，洁也。

素食，一方面指食物本身简单洁净，更重要的是素食吃过之后也让人体洁净、内心清净。

多吃素食、有益身心，健康生活。