<p class="ql-block"> 紫甘蓝俗称紫包菜,其实长得跟圆白菜很像,就是紫色的,它是十字花科芸薹属,甘蓝种的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养主富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素和维生素B族，以及丰富的花青素武和纤维素等对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。</p> <p class="ql-block"> 一杯有魔力的紫甘蓝水可以变出来各种颜色，你们知道原理吗？让我们一起来见证奇迹吧！</p> <p class="ql-block"> 实验步骤: 第一步:准备实验材料:紫甘蓝（紫包菜）、醋、盐、小苏打、雪碧、水、5个透明玻璃杯、1个家用容器。</p> <p class="ql-block"> 第二步:把紫甘蓝切块两半，把叶子撕成小块放到透明杯子里。</p> <p class="ql-block"> 第三步：把撕成小块的叶子放在透明杯子中静止二十分钟，让叶子里面的花青素充分释放出来。</p><p class="ql-block"> 让时间飞一会⏰......</p> <p class="ql-block"> 第四步：二十分钟到了，我们就得到了五杯带有紫甘蓝花青素的水。</p> <p class="ql-block"> 第五步：在带有紫甘蓝花青素的水中加入不同的试剂，观察每个杯子中颜色的变化。</p> <p class="ql-block"> 奇迹发生了，每个杯子里颜色发生了变化，多么神奇啊！</p> <p class="ql-block"> 原来，这个秘密就藏在紫甘蓝的“紫色”里，紫甘蓝这个紫色的呈现，就是花青素所表现出来的颜色。花青素是一种水溶性色素，花青素的颜色因酸碱度不同而改变，酸性则偏红，碱性则偏蓝。</p>