春季养生·萝卜开会

lsz

白萝卜，这种物美价廉的蔬菜，一直就有着“萝卜上市，郎中下市”的说法。从这句谚语当中也能看出来萝卜的营养价值不那么一般。司空见惯的白萝卜，在我国已有千年的种植历史，从古至今，白萝卜就被人们当作蔬菜中的食疗佳品，其中，《本草纲目》称白萝卜为“蔬中最有利者”，意即白萝卜是对人体最有益的蔬菜。

白萝卜的食用方法多种多样，可炒可炖可煲汤，凉拌及入馅儿也都不错，还可以当水果生吃。老人常常念叨着：萝卜白菜保平安。所以，到了白萝卜大量上市的时候，老人们总是要去买白萝卜；家里有小孩子咳嗽了，家长们也爱用白萝卜煮汤给孩子喝。这蔬菜，实惠！

说了这么多，无非是想告诉大家：要多吃白萝卜。分享给大家白萝卜的几种好吃的做法，既简单又有营养，学会了可以每天换着吃，餐餐不重样。

【花开富贵】

胡萝卜半根，白萝卜1根，猪肉半斤，葱花适量，蚝油20克，生抽20克，花生油20克，盐2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克

1，白萝卜不用去皮，直接切成大约0.5cm厚的片状，将猪肉，胡萝卜清洗干净，大致切成块状，香葱切碎。

2，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅。

3，将胡萝卜放入料理机内，搅拌成均匀细腻的胡萝卜碎，再把肉块放入，搅打7-8秒，肉糜即可完成。

4， 把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，用手抹平整.

5，把夹上肉的萝卜片排列整齐地码进盘子里，放入锅内，大火上汽蒸18分钟左右。

【五花肉炒白萝卜】

第一步，备好白萝卜、五花肉、青红椒、大蒜、盐、蚝油、生老抽、鸡精和料酒。

第二步，将白萝卜削皮后洗好切片再切丝，将五花肉去皮洗好切片，青红椒洗好切块。

第三步，备好锅将五花肉下锅翻炒出猪油，变焦黄时间青红椒下锅，加大蒜翻炒。

第四步，将白萝卜直接洗好切段，加盐、生抽和鸡精继续翻炒，在家蚝油和老抽翻炒。加点料酒增香即可。

【糖醋白萝卜片】

主料：白萝卜

辅料：生抽，姜汁醋，白糖，盐

做法：1.准备好白萝卜。2.白萝卜洗净，切片。3.萝卜片越薄越好。4.切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。5.萝卜腌出水分。6.挤净水分后的白萝卜呈透明状。7.碗中倒入姜汁醋。8.加入生抽。9.加入适量白糖，调匀成味汁。10.腌制好的萝卜片放入味汁中，腌制24小时即可食用。11.腌制好的萝卜片，甜嫩脆口。

【凉拌白萝卜丝】

白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。

1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝，当然，您刀工好的话，手切也行。

2、加入1小勺盐，拌匀，腌制一下，杀下水分。注意这里盐不要多，不然这菜就咸了。

3、把萝卜腌制一小会儿，会杀出不少水，把水倒掉。

4、把香菜洗净切长段，与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。

5、拌匀即可，拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好。

【羊肉炖萝卜】

第一步，羊腿肉、白萝卜、油盐、生姜、大料、香叶、料酒和番茄酱。

第二步，将羊肉直接切块浸泡在水中，生姜直接切片，羊肉下锅加冷水烧煮，烧开后捞出洗好。

第三步，炒锅加油烧热，将生姜、大料、香叶和番茄酱下锅翻炒，将羊肉直接下锅滑炒。

第四步，加上热水和料酒直接烧煮，转文火烧煮60分钟米。另起一锅加水烧开了，将白萝卜下锅。

第五步，捞出白萝卜放入羊肉锅中，炖煮加盐和白胡椒粉烧煮后加香菜出锅。

【虾仁白萝卜汤】

第一步，备好白萝卜、大虾、香菜、香油、盐、生姜和白胡椒粉。

第二步，将白萝卜直接处理后洗好切丝，将大虾直接处理成虾仁，洗好加盐加白胡椒搅拌。

第三步，备好锅加水，将生姜下锅烧开了，将白萝卜直接下锅烧煮，120秒后加虾仁烧煮，加盐调味，加香油和香菜搅拌后即可。

【萝卜排骨汤】

猪排骨1根，白萝卜半根，枸杞1小把，盐适量，姜片3片，料酒10克，胡椒粉2克

1.排骨洗净砍段。

2.冷水下锅煮沸3分钟去除血水。

3.萝卜去皮切厚片。

4.砂锅内放入排骨和枸杞，加入胡椒粉和料酒。

5.加入适量清水煮沸后转小火焖半小时。

6.加入白萝卜再焖煮10分钟即可调入盐出锅。

【白萝卜豆腐肉丸汤】

猪肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或是香菜两棵。

1、猪肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐，所以，我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。

2、姜洗净切片切丝再切碎，加到肉糜中，同时加放少许五香粉、盐，把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐，内脂豆腐和日本豆腐质地过软，不适合做这汤。

3、下手，把豆腐捏碎，与肉糜充分混合均匀，如图所示。

4、白萝卜洗净去皮切细丝，放进汤煲，添加足量清水，这里的清水最好是纯净水，我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味，一是要冷水下锅，再者用水要讲究些。

5、拿一把吃饭用的小饭勺，用它挖出丸子形状，多整理几下，把它整理的圆滑些，一一下到汤煲中。这个过程不必下手。

6、把汤煲端到火上，开小火，烧热汤煲后转中火烧开，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟，加盐调味，关火后可以滴几滴香油进去。

【白萝卜丝素丸子】

1、把白萝卜洗净，用削皮刀削掉外皮，头尾切掉。

2、用擦丝器把萝卜擦成细丝，再浅浅地剁几刀，香菜洗净切碎也放进去。

3、调入十三香、盐、面粉、鸡蛋。面粉不要放太多，在这里它主要起粘合作用，萝卜丝能粘成团即可，而且面粉放多了会失去萝卜丸子应有的味道。

4、坐上油锅，我们同时来搅拌萝卜丝，拿筷子顺同一个方向搅拌，直到没有干面。

5、这是搅拌好之后的模样，面粉为辅，蔬菜为主。

6、油热后，用虎口挤出一个个的小丸子下到油锅中，不用手用一把小勺子也可以，可以做到手不粘面。

7、小火慢炸，把丸子炸至金黄色。

以上就是关于几种美味白萝卜的详细做法，有兴趣的朋友可以跟着来学学哦，简单又美味哦。