两道家常菜，做出经典美味

水果阿兰（美篇内无事不私信）

我发现用黄瓜炒大虾也挺好吃的。过去我印象中，用黄瓜无论炒什么，黄瓜都是最后放的。如果提前放，就容易发蔫不好吃，更别提焯水了。

今天我用黄瓜和木耳与大虾一起炒，这三种食材分别焯了一下水。我以为黄瓜会变蔫，没想到不但没有变蔫，而且还很清脆。

三种食材都是很好熟的，因此焯过水后，放入食用油，快速一炒，在放入调料就是一道美味的菜肴。

黄瓜清脆，大虾仁软嫩，木耳也脆香。

还做了一道栗子炒鸡腿肉。自从迷上栗子炖鸡后，觉得鸡肉跟栗子是最佳搭档，只要做鸡肉的菜肴，都会放几粒栗子进去。

制作方法：将栗子去皮煮熟，洋葱切成菱形块，鸡腿肉取掉骨头，切成片状。

锅中放油，油热后，将鸡腿肉煎熟取出装盘，再重新放油，煸炒葱姜，大料，干辣椒，将洋葱放入，煸炒出8成熟，倒入酱油，放入鸡肉，精盐，料酒，蚝油。继续煸炒两分钟即可。

还有一点，原先炒菜基本上不提前做准备，都是临炒的时候，眉毛胡子一把抓，弄得厨房乱七八糟，还不是缺这种食材，就是缺那种食材。

现在，我开始变得规范多了。首先把需要炒菜用的食材，都给提前预备好。

该焯水的焯水，该装盘的装盘，单另放在一起。到炒的时候，拿起来特别顺手，也提高了做菜的速度，还做到有条不紊。