民以食为天

秋叶

每个人活在这世上，都会有让自己活得自在，过得开心的愿望。民以食为天，吃，算是人间最有烟火气又最能随心所欲的事情了。

小时候，奶奶惯着我，吃的是最好的，做的是最少的。所以养成了吃现成饭的习惯，还叼嘴，这不吃那不吃的，奶奶都会迁就我，给我单做。记忆中，小时候就觉得奶奶做的饭菜是最香的。

成家了，自己开伙了。平日里，拼拼凑凑的一顿饭会忙活两个钟头，不知道加调味料，更是不敢切肉……一切都是从零开始，饭菜做得不咸不淡也就算可以了。

九十年代初，我突然对做饭有了些兴趣。就买了几本菜谱书，照本宣科地学起来做起来。九十年代末，央视《天天饮食》开播，我经常看。耳濡目染的将我的这一爱好提升了一个高度，开始注重菜肴的品相，色香味俱全才是王道。

记得有一年春节，我父母、弟、妹及孩子们一大家子在我家吃饭，大家吃着，我在厨房忙着，我儿子拿个空菜盘到厨房添菜，他对我说：你做的菜真好吃，可以开个快餐店了！我说：我只能开慢餐店咯！说完我俩都笑了。

我做事慢，对自己要求又高，尤其是请客，我对每一道菜都是一丝不苟不敢马虎，厨房操作台面上大盘小碗的排列开来，主菜配菜，凉菜热菜……我都会列出一个顺序表放在厨房抽屉里，照章行事，不紧不慢。

日积月累的，也就做什么菜都像模像样了。早年，亲朋好友来我家聚餐，对我做的菜赞不绝口。可惜那时候不像现在可以手机随拍，没能留下照片。记得我做的荤什锦，多年后家人都念着，可听说超市卖的海参鱿鱼都是福尔马林泡发的，缺了这些主料我也就不做这道菜了。

我倒是有一道拿手菜，做法极其简单，可一上桌瞬间光盘。那就是《七彩豆腐》，随心所欲的搭配，却收到了意想不到的效果。

分享这道菜的做法吧！

嫩豆腐切块，用开水泡个十来分钟去除豆腥味，备用。肉末、虾仁、玉米粒、胡萝卜粒、香菇粒、甜脆豆炒熟后兑入开水，加食盐、鸡精后豆腐入锅，再加入数粒红枸杞，小火炖几分钟，然后淋入稀释的淀粉勾薄芡，起锅装盘，撒上葱花，保持原色原味。好吃好看又有营养的一道清淡口感的靓菜上桌了，入口绵滑，尤其得到我那些老年朋友喜爱。我喜欢用椭圆形透明玻璃碗盛菜，特好看。

还有《红装素裹》，我起的名。红枣夹桃仁裹上略带咸味儿的面粉糊油炸，装盘后撒上白糖或蘸点儿蜂蜜，又甜又香，老人小孩都爱吃。

另外，西红柿去皮切成花瓣样，下面大上面小三层叠上去，撒上白砂糖，取名《雪融花》……这些简单的操作过程和为它们命名，或许都是一种创意和乐趣吧！

后来，大家都愿意上餐厅聚餐了，我也就不怎么做大菜了。也是，在家里做麻烦。孩子不在身边，我们两老吃得简单，做菜也随便多了。2018年，老伴儿走了，我一个人就更简单了。

近几年，受疫情影响，不敢出门，一个人窝在家里，闲来无事就买了个空气炸锅，跟着小红书上的视频学着做做想吃的东西，也挺好玩的。充实了生活，打发了时间，既饱了口福，也愉悦了心情。

其实，做一个好厨娘也挺不容易的。当各种食材摆在面前，你就得思量思量，我将如何组合食材才会做成一份既好吃又好看的美食作品，就像一位艺术家。同时还要像营养师一样懂得如何搭配食材才更有营养。操作过程虽然麻烦，可热爱与热情促成了这份动力，学而习之，孜孜不倦。因为热爱，因为喜欢！时而跳出传统做法来点儿创新，随心所欲地组合一下，这个制作过程也蛮令人享受的。

简单日常的美食记忆

最近这些年偶尔也学着年轻人拍拍自己做的美食照片，为76岁的自己留下一份美好的纪念。暮年，我依然能享受自食其力的成果，一饱口福，心满意足。以美食影像记录心情，印证生活。愿光阴含笑，岁月静好！

幸福感都存进照片里了

一个人的女神节

我们家护花使者没有女神节的概念，潇洒地与他的男神们传杯换盏去了。愿望着一生如花的我做了两道心仪的菜，独享着一份小资情调，品着红酒，愉悦着，浪漫着……

特殊时期后的记忆

唯美食与爱不可辜负

一蔬一饭皆生活

或浓或淡亦人生

秋叶原创