<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 做水煎包，要用发面做。有人将包子包成大饺子，山西这边叫锅贴，做法和水煎包一样。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 第一步，煎锅锅底倒上一层油，然后将包子放入。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 在一盆清水中放入少许面粉，随之搅拌。特别提醒，面粉不能多放，否则黏底或糊底。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 将面糊水导入煎锅内，以漫过包子三分之二合适。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 将煎锅烧开，盖上锅盖。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 全程留神煎锅里的水，煎至如下程度时改为小火，直至包子底部煎出一层黄色硬皮时。这个火候很重要，火小了形不成硬皮，火大了会糊底。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 待包子底部煎好后，将其翻面，继续煎包子的另一面。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 出锅装盘，享口福吧！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">END</b></p><p class="ql-block"><br></p>