<p class="ql-block"> 网上外卖平台众多，知名的美团大众点评还有盒马在我的手机里都有下载它们的APP，有时赶个时髦不想点火炒菜也会叫上两份，记得我还叫过汤面夜宵，省时省力又方便，而且现在的店家为顾客想得周到，送来的汤面为了防止面坨，汤归汤面归面分开包装，送到再自已合拌在一起，依然跟在店里刚端上来似的劲道有有嚼头，让人感觉到商家的用心。</p><p class="ql-block"> 而外卖送来的菜品，尽管色彩卖相不错，味道也挺好，但心里总觉得有些膈应。对不会做菜的人这的确是不错的选择，然而对会做菜而且喜欢自己去菜场淘菜，通过自己的烹饪把美食做出来满足自已的味蕾，这整个过程就是享受。而且会做菜的人清楚从买菜洗菜调料火候这一系列的过程中有许多讲究和要求，每一步都必须到位精准不能马虎的。总怀疑店家为了利润在食材上做个手脚，用后期的调味料来弥补那也不是没有可能，这样吃到肚里不仅没有营养反而有害身体。</p><p class="ql-block"> 外卖平台刚出来时，我的确图个新奇体验了几回，并对几个有诚信的店家心怀好感，随着平台竞争的激烈，尤其看到报道的不良商家昧着良心在脏乱差的环境里粗制滥造，就再不去点餐了，自已动手丰衣足食。再说自己对做菜的兴趣从小就有之。</p><p class="ql-block"> 今天我买了一把苋菜，一只老鸭还有一根黑毛猪子排。首先卖子排的摊位我熟悉的，他摊上的猪肉都是当天凌晨宰杀专车运来售卖，有时手摸上去还留着猪的体温绝对新鲜。市面上卖猪肉的摊位有很多，价格也参差不齐，都标着农家土猪旗号，比较了才能鉴别真假，虽然我选的这家价格不低，但我始终坚信便宜没好货。 </p><p class="ql-block"> 买老鸭我也认准一家，我图得是这家的老板的卫生和仔细，每次买回家的鸭子他都帮你处理的干干净净，尤其鸭胗跟鸡胗不同，弄干净不易的，如果自已洗干净它实在麻烦，恨不得当场扔掉，但家里人每次又要抢着吃。这家店帮你洗净连鸭爪子都剪净冲洗，这种贴心认真的服务，让我成为他家的回头常客。</p><p class="ql-block"> 一把苋菜算当季时令，叶菜的农药残留问题挥之不去，先一根根理清摘好，把老梗和杂草剔除，放进淘米水中浸泡半小时，再反复用清水冲洗，唯有亲力亲为才吃的干净放心，如果外买点来的这道菜，如何入得了口？</p><p class="ql-block"> 老鸭炖汤，放生姜二片，料酒二勺，外加一块万隆老火腿，文火炖两小时，汤清味鲜。红烧子排，热锅热油煸炒后加生抽老抽再加水，大火烧开转小火二十分钟再大火收汁装盆。清炒苋菜，热锅冷油下菜翻炒断生加盐即可。注意我现在做菜，追求食材的原味，很少加味精，这样更显采购菜品的质量实打实。</p><p class="ql-block"> 本来想写写外卖平台的优劣，结果写着写着又歪了，就当随记吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2023.3.17</p>