傅记的私房菜还在

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苏州 傅记私房菜

傅记私房菜原先开在平江路，生意很火，搬到东北街敞亮精致了许多。我先生是老主顾，以前常来此呼朋唤友，觉着很有苏派的烟火气。几年的疫情，让人时常感叹一家家美味的小餐馆消失了，我先生也有念起傅记，说去苏州的话不知道还能否吃到傅记的私房菜。

我到苏州跟着来过一回，对地道的熏鱼和笋烧肉特别有好感，印象最深的却是老板自家喝的黄酒，意外送上一杯，我们喝着微醺，冬雪天暖暖的感觉一直还记得，那是五年前，2018年的1月。

因为这家店要事先电话预约，供应是定期轮换的菜品，人均150的价位，品种多量适中，有选择焦虑症的大可省去点菜的麻烦纠结。老板对客人很上心，听我先生咳嗽几声，立刻在炒螺丝时少放几根辣椒。这边菜谱里本来是没有螺丝的，我只随口一问，玲珑秀气的老板娘立马悄悄去了菜场买回来。

话不多办事妥妥帖帖，做生意和气不急不躁，非常喜欢苏州人，说话软软糯糯，却有内在的坚韧，难怪说姑苏“最是红尘中一二等富贵之地”，即便普通的本地人家，也有一份祥和的烟火气。很开心，疫情后傅记还在。