<p class="ql-block">烘焙茶</p><p class="ql-block"> 咏剑/文</p><p class="ql-block"> 立春这一天，靠茶吃饭的茶人，又开始忙碌了，将陈年茶提出来烘焙。</p><p class="ql-block"> 烘焙前要打开了烘烤箱，一斗斗茶倒入了网格状的茶筛，摇动一下筛，筛出了茶粉末暨微小颗粒，摊平在茶筛均匀放置上紧结的陈年茶，端入了烘焙箱格子入阁，几格茶筛摆满了烘焙箱，在微电脑操作系统上分别调整好固定时间，调节好固定恒温后，启动了电源开关，烘烤箱里传来了微微的“嗡嗡”电机声，将发热丝的热能均匀散热到各茶筛四周。顿时，阵阵茶香扑鼻而来。</p><p class="ql-block"> 静置的颗粒状的乌龙茶，慢慢享受高温的烘干，驱除茶杂味，凝聚茶本身的氨基酸,茶多酚等诸多元素酶转化为一口甘甜味，满嘴的醇香。</p><p class="ql-block">烘烤着乌龙茶，乌龙茶又一次被唤醒，只要客户需要，沐浴瓯杯，关公巡城，韩信点兵，释放出浑身元素，感受茶的文化一艺术，心旷神怡，满意地说声“谢谢，你的好茶，乌龙茶。”顺手牵羊购买几斤刚出炉尚有余温的好茶回家。</p><p class="ql-block"> 立春后，万物复苏，乌龙茶树也始萌出了芽眼，新春的茶枝将葱茏，忙碌的采茶季也不远了。</p><p class="ql-block">,</p>