心中有浅浅的欢喜，人便是自在的。（海南日记之八）

小微文字

部分图片来自网络。

来海南十天有余，终于忍不住要写一篇关于吃的文字了。

据说每个吃货心中都藏着一幅饮馔江湖，我虽然算不上资深的吃货，但到了什么地方要吃什么？什么季节吃什么？是我一贯的宗旨。以前，我有一套实用的方法，到了一地，找到本地资深带路党即可。

现在简单了，只要在小红书、马蜂窝、抖音等平台上找，就会出现一大批好吃诱人的美食。但你也要学会辨别，有时候他们说的你流口水，可是你一吃，完全不是你想象的那个味道。

所以，我更信任50岁左右、性格相对成熟、家境较好的，有能力以海选的方式建立饮食审美，有一定的文化修养和历史视角，可以从当地的地理与历史中找出口味形成的线索。此外，性格上不抱残守缺，没有地域歧视。符合这些条件者，绝不是简单的吃货，而是成熟的高级食客。

我的条件似乎有些高，符合这些条件的，一般都不会直播美食节目，而是著书立说，或做美食专题节目了。

于是，我在小红书上的众多美食视频中，学会了甄别，要从她们推荐之中选出你喜欢的。比如，这次到海口，选早餐，我就看了一个视频，她推荐了三个早餐点，第一个她认为是最好的，环境好，食物好，但画面的早茶是一杯奶茶，我立刻就“帕死”掉了。

她推荐的第二个，只上了她的黄榜，她说是非常古朴的一个地方，我看视频就餐环境很一般，墙上的窗户都是铁框镂空的，里面坐着都是本地上年纪的老人。俗称吃“老爸茶”。我立刻就看中了这个地方，这才是当地的人间烟火。

店名叫“一品味美食园”，导航了一下行程，距我们的酒店十几分钟的路程。导航把我们带入一条僻静的街道，车就可以停在店门口的路上。这个地方不是一个店，倒像是一个美食大棚，有两面都是做食物的当铺，中间放着好几十张桌子，我们放眼望去，几乎没有空位，都是熙熙攘攘的食客，仔细看看，没有外地人。

服务的大妈把我们领到一个最角落的空桌，拿着一张点餐的单子，我们问都有什么吃的，大妈说先点茶，她推荐我们喝罗汉果茶或金骏眉，我问多少钱？她说要30元一壶，我说太贵了。我心里想我们又不是来品茶的。我说要最便宜的，她说铁观音要十元钱。我说好。

我们开始点餐，我和婶婶一个档铺一个档铺走过去，看见那么多好吃的，有些像广东的早茶。档铺的服务员说你们可以坐在坐位上点。我说我们不知道都有什么，要看见才能点。服务员笑了。

我们要了凤爪、虾饺、肠粉、蚵仔煎、金钱肚、一个什么都有的拼盘，还有一份炒米粉和一个砂锅排骨肠粉。还想点很多种，确实吃不下了。

凤爪、虾饺都是广东早茶味道的，蚵仔煎我以前没有吃过，就是一个米粉摊的皮，打一个鸡蛋，裹上豆芽等蔬菜，上面淋上酱汁，有些像我们哪里的鸡蛋灌饼。肠粉就是我心心念念的味道。

每一种食物都是你想象的味道，都非常好吃。我放眼四周，人家桌上都三四种食物，而我们桌上有六七种，人家都是慢悠悠的喝茶吃点心，我几乎停不下来的往嘴里塞，就是那种“好吃的停不下来”的感觉。

有汤汁的，满口香稠，软糯的满口香甜，有嚼劲儿的韧而不硬，不咸不淡，一切都刚刚好。我觉得我很久很久都没有吃过这么好吃的东西了。

吃饱了我们还要一碗叫鸡屎藤的甜品。因为在游骑楼老街的时候，就看见有卖，好奇名字，问过老板。鸡屎藤端上来，是一碗姜红糖水味道，里面有莜面鱼一样的东西。不难吃。

十元的铁观音居然很香，兰花味十足。真是要对了，想想，没有比这款茶更配眼前这些食物了。但是当地人吃老爸茶都是喝红茶的。

鸡屎藤。

蚵仔煎。

当地人把上了年纪的人成为老爸。无论是工作日还是节假日，清晨还是傍晚，都能看到泡在茶店里的老爸们。于是便有了老爸茶的说法。

其实我放眼望去，老妈们似乎比老爸更多一些。服务员说，这些老人们清晨六点就来到店里，要一壶茶，一笼叉烧包，一盘肠粉，慢慢吃到九点，然后就去买菜；回家做中饭，下午四五点又来吃个下午茶才回家。一天在吃吃喝喝中就过去了。多么美好的生活。

还要说的另一个美食叫“儋州米烂”。我们来到海口的第一天中午，酒店服务员推荐我们去离酒店不远的小吃一条街。在一个商场后面。她推荐我们一种小吃就是“儋州姐米烂”。我看见街上的第一家就是。我查了一下，米烂就是米粉，儋州姐米烂，是不是卖这种米烂的是来自儋州的女人。所以称儋州姐米烂？

米烂是海南儋州的传统小吃。排在种类繁多的小吃之首。就这样一碗看着普通的乡土小吃，制作工艺颇为讲究。 米粉要从100多公里儋州运到海口。从干粉变成湿粉，先将一锅水烧沸腾，再将米粉煮熟。煮米粉是技术，米粉煮太久会太烂，口感软绵绵；煮时间太短，米粉是硬的，口感不好；好吃的米粉一定是洁白晶莹，吃的时候能截断放入碗中，成为名副其实的米烂。

儋州米烂。

我们吃的儋州姐米烂。

白嫩的米粉，搭配鱿鱼丝、花生、虾米、猪肉丝、酸菜，再撒上葱花和香菜，淋上特制的酱汁，轻轻地搅拌，香味扑鼻，一碗香美可口的儋州米烂就出炉了，滑滑软软的米烂随着配料一起咀嚼下肚，让人回味无穷。

我们还要了两碗牛杂粉丝汤，也非常地道海南味儿，与我们那边完全不同。

我们那天吃饱了，仍不想离开，沿着小吃街一家家看过去，又看到许多诱人的小吃。无奈吃不下了。但终究禁不住诱惑，要了一客清补凉。有点像我们那里的奶茶，椰奶中加各种干果和冰。一口吃下去，清凉沁肺，是夏天解暑最好的选择。

清补凉。

我们在海口的晚上去了著名的海大夜市。真的是一个壮观，卖吃的摊位排了整整一条马路。你来这里不知吃什么，就看哪个摊位排队，那个摊位必定有好吃的。

我大概看了一下，排队最多的是烤生蚝，可能是太便宜了，一大盘才30元。其次是章鱼小丸子，样式很多，口味也很多，还有梅菜肉饼，还有西安的肉夹馍也排队。

我们本来想排烤生蚝，可是队太长了，只得放弃。我们排了梅菜肉饼，我觉得有些像我们哪里的缸炉烧饼，但是很薄很脆，里面有梅干菜和肉的香味儿。

夜市盛况。

夜市上的臭豆腐摆放的很艺术。

叔叔还买了两个肉夹馍。虽然写着西安肉夹馍，但完全和在西安吃过的肉夹馍不一样，馍的外皮酥脆，肉不腻，里面的青椒不辣。很好吃。

值得说的是夜市的水果特别丰富，价格便宜，都是15元两盒。海大的同学们很幸福，每天都能吃到那么多美食，还能吃到新鲜的水果。

从海大夜市回来，我们觉得没有吃到什么东西，就去酒店旁边的一个南洋风味的粥屋喝粥。我们要的蟹粥，要先选蟹，很贵，每只100元、120元、150元；我们挑了一只120元的。另外要了一个芥蓝炒鱿鱼，炒菜上来，一看就不是芥蓝，是菜心。蟹粥还是非常好喝，非常鲜。贵有贵的道理。

蟹粥。

在兴隆我们去了一家叫华南宝的南洋风味餐厅吃饭。我们是游完了咖啡谷和情人谷之后去的，已经是下午两点多了，但餐厅依然很多人，十好几张桌子居然没有空位。我们略等了一会儿，才空出一张桌子。这是一家当地人吃饭的地方。

在这里我们点了鸡脚，西士多，咖喱鱼蛋，还有汤粉和炒面。鸡脚不是广味儿的，有些像我做的柠檬鸡脚，但放的不是柠檬，而是这里特有小青檬。味道也不错，回头我也做一次这样的鸡脚。咖喱鱼丸一般，西士多就是煎面包片，但有一种特殊味儿。汤粉很清淡，炒面就是炒方便面。

西士多。

我们搜到离这里不远的地方有一家网红的菠萝包店。导航过去，在临街的一家不大的门脸，点了三个菠萝包28元。要等着现烤。

店傍边是一家卖咖啡豆的店，进去闲逛，咖啡香很诱人。跟老板询问咖啡豆的价格，老板请我们品尝手冲咖啡。

给我们冲咖啡的是一个咖啡培训师。他给我们冲泡了230多元一斤的咖啡，如冲茶的方式，咖啡很香，有一点点的酸口。白品尝人家的咖啡不好意思，买了一袋打磨好的咖啡粉。

菠萝包。

我们家里的菜。

喝完咖啡，菠萝包也好了。诱人的香味一阵阵的，忍不住吃了一口，又吃一口，要不是刚吃完饭太撑了，真要把一整个菠萝包吃进去。怪不得那么多人都慕名而来，就是好吃，比我吃过的任何一种面包都好吃。

除了去海口去吃，我还在澄迈会朋友的时候吃了海边的烧烤。印象深刻的是烤生蚝，五元一个，还有烤鱿鱼，都很好吃。每天晚上西海岸海边都很热闹，卖烧烤，小吃的摊一个接着一个，形成一大景观。

在家里做饭的时候，我们去兴隆的华侨市场去买海鲜，买生蚝和石斑鱼、竹节虾回来自己做。大石斑鱼50元一斤，活的竹节虾很贵120元，但自己做终究还是比饭店吃得便宜。

早市的菜也很新鲜，也便宜，特别是绿叶蔬菜，很嫩，清炒很好吃。早市的小石斑鱼才10元一斤。

无论是在外面，还是在家里，每次面对一餐饭，呼噜呼噜吃下肚中，绽放在舌尖上的幸福感，灌入胃里的满足感，根植在灵魂深处对一切美食情感依属，以及在哪儿吃哪儿的终极欲望，顷刻间被唤醒，全身的每一个细胞都被滋润，心也被抚慰平坦，心里即刻填满了浅浅的欢喜，人便自在起来。

华南宝的汤粉。

华南宝的菜。