春天易肝风内动，头晕、头痛、烦躁、昏沉、血压高，这种蔬菜就能调理！

唐唐养生社

基本上稍微有些年纪的人，在血脂或是血压方面，多多少少都会查出来一些问题。 当体检发现血压、血脂偏高，但是没有达到诊断标准，医生说暂时不需要药物进行干预，并且人仿佛也没有什么症状的时候，您会选择怎么办？ 是“摆烂”式处理放任其发展？还是提早就开始吃药？似乎都不是什么好的选择。 如果任其发展，那严重了岂不是真的生病了？如果提早开始吃药，这没生病就吃药真的好吗？ 其实这种时候，除了老生常谈的注意饮食结构、合理作息、养成良好的生活习惯之外，用食物来进行调整、纠偏是更简单、便捷又不伤身体的。 今天，我们就来介绍一种很适合对高血压、高血脂进行调理的食材：旱芹（芹菜）。

旱芹

说旱芹，大家可能觉得不熟悉，而事实上大家对这种食材应该是很熟悉的，旱芹就是芹菜的一种。 芹菜大体上可分为本芹、西芹。我们平时食用本芹偏多。其中，本芹又分为水芹和旱芹两种。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗作用也有所差别。 西芹是从国外引进的芹菜品种，它的含钠量比较高，在这三种芹菜中，属于并不太适合用来降血压的。但是它不溶性膳食纤维的含量是三者中较高的，所以如果只是想促进促进肠道蠕动，缓解便秘，用西芹是可以的。 水芹在南方比较常见，一些古籍中记载的“芹”，指的都是水芹。在三种芹菜中，它的钠含量较低、钾含量较高，所以如果想要控钠补钾，调节代谢，这三者中，可以选择水芹。
旱芹，又称药芹，在北方比较常见，对于烦热口渴、肝阳上亢、头晕目眩或者高血压，有不错的调理之功。 今天，我们就着重来讲一下旱芹的这些本领。 为了方便大家理解记忆，下文中亦茹将用“芹菜”来指代“旱芹”哦。

春天 • 芹菜

春天是一个很适合吃芹菜的季节。 有些人是通过仪器的检查，发现了确实有血压升高的情况。 除了这部分人之外，还有一种情况很适合吃一些芹菜，而这种情况在春天的发生频率是比较高的。 什么情况呢？ 平时血压控制得还可以，甚至没有升高，但是在春天却容易发生眩晕，这种头晕的感觉不是十分强烈，可能有时候还会伴随着一点头痛，头胀胀的，眼睛可能也有一些不舒服。去检查一下吧，进行检查的时候，血压似乎没有明显升高，或者只是比平时高了一点。 这种情况，也是可以吃一些芹菜的。 在中医看来，春天对应人体的肝，属木，在这个季节，肝木要生发。 人们的身体，在冬天的时候气机会潜藏，到了春季，则气机萌发，就像大自然的树木一样，春天开始生长。 春天是风动的季节，肝风内动，就有可能导致眩晕等问题。 这种眩晕，从微观的角度来看，就和体内血压的波动有一定的关系。 如果在春天的时候，感觉自己肝火过旺，脾气仿佛比平时更暴躁了，情绪激动或者剧烈运动之后，出现头晕，有时还伴随着头部肿胀、疼痛、头昏昏沉沉的、耳朵里嗡嗡嗡响、容易疲劳，在出现头痛、头晕的时候测一下血压，血压较平时有升高，这种情况，是可以通过吃芹菜进行调理的。 那么，芹菜是如何做到的呢？

降血压

中医认为，芹菜有清热平肝之功，有助于调理肝阳上亢、头晕目眩等问题。 肝阳上亢证者，如出现头晕目眩、头痛、耳鸣、面红、头昏、烦躁易怒等问题，都可以吃一些芹菜。 这是古人通过不断的观察和实践从宏观角度进行的总结，那么从微观来看，是什么样的呢？ 这我们就得从血压聊起了。 血压是指血液在血管内流动时对单位面积血管壁的侧压力，它是推动血液在血管内流动的动力。在不同血管内被分别称为动脉血压、毛细血管压和静脉血压，通常所说的血压是指体循环的动脉血压。 听起来好像很复杂，其实很简单，亦茹换种说法来说相信大家就懂了。 假设血液是我们身体里流动的“水流”、血管是包裹这个水流的“胶皮管”，那么，如果想让血液在“胶皮管”中流动起来，就需要一个“泵”，心脏就是这个“泵”。 心脏通过收缩和舒张，让血液在身体内部流动起来。 当心脏收缩的时候，“胶皮管”里面的压力是升高的，其压力值的顶点数值，叫做收缩压。 当心脏舒张的时候，“胶皮管”弹性回缩，其压力值的低谷数值，叫做舒张压。 如果泵的力度加大了、胶皮管失去弹性了、胶皮管里面有杂质影响水流运行了或是出现其他的问题，那压力也会随之增大。
好了，我们聊回到芹菜。 研究发现，芹菜的粗提取物有降压之功。研究人员认为其降压原理主要是通过主动脉弓化学感受器所致。表现为使血管灌流，引起血管扩张，用主动脉弓灌流法，能对抗某些物质引起的升压反应，还可引起降压。 也就是说芹菜能够帮助“胶皮管”恢复弹性，从而降低压力。 但是北方人特别喜欢吃面条，爱吃面条的人怎么才能更好的食用芹菜面呢？ 有喜爱吃面的人群是这样食用芹菜的，用粗粮和芹菜作为原材料，把芹菜打成汁水，混合粗粮面粉里，然后醒发后做成手工蔬菜面。好吃是好吃，但十分浪费时间和精力，随着市场的需求唐宫方推出了一款与之类似的挂面——苦荞本芹挂面，配料中只有芹菜（本芹中的旱芹），苦荞和黑小麦。蔬菜和粗粮的完美结合是高血压人群的又一大福音。（点击下方链接即刻购买苦荞本芹挂面☟☟☟）

　　

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降血脂

还有一个比较困扰人们的东西就是高血脂。 现在条件好了，很多人都会定期给身体进行体检。 那么问题来了，我们手中的体检结果有时候并不是“十分明确”的，在健康和生病之间，还存在一种状态。 这时候身体可能有不舒服也可能没有，去检查可能会有指标的波动，但是又没有达到诊断标准，称不上疾病。 通常医生可能会说：“没事，回家观察，定期复查，等有问题了再说。” 这种时候，其实是很好的调理时机。如果抓住机会去调，就不会走到生病的那一步。 就拿高血脂来说，化验单上显示高血脂，但是又没到需要吃药的地步，那这降血脂的西药是吃还是不吃？ 不吃吧，害怕将来变得更严重；吃吧，还得监测肝肾功，万一一不小心伤了肝肾，得不偿失。
而这种时候，食物，就是天然的调理佳品。 换句话说，只要把饮食吃对了，就不会走上吃药的道路。 比如，也可以试试芹菜。 研究人员发现，芹菜有助于降低血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，从而对血脂进行调节。

芹菜的食用

如果想要用芹菜来调理高血压、高血脂等问题，炒着吃并不是一个好的选择。
因为芹菜里面钠含量并不低，所以如果炒菜的话，一定要少放盐。但是高血压的人一般还都比较重口，少放盐的炒芹菜也很难吃下去。 并且，炒菜的话，涉及到油、盐、酱、醋以及各种调味料，可能会让芹菜的本领无法得到很好的发挥。 所以，如果是想要调理高血压、高血脂、烦热口渴、肝热阳亢、头晕目眩、烦热不安等问题，可以干脆把芹菜榨成芹菜汁来喝，生榨就可以，加热后饮用即可。

如果不想喝芹菜汁，也可以吃苦荞本芹挂面，苦荞本芹挂面中不含油脂，不含蔗糖，像平时做面条一样做上一碗苦荞本芹挂面，芹菜的清香融入到面条里，吃起来很爽口。（点击下方链接即刻购买苦荞本芹挂面☟☟☟）

　　

undefined 不知您是否发现，用食物对身体进行调理会比用药物有更强烈的幸福感。 我们会因为一碗饭、一羹汤、一盘菜、一壶茶而喜悦，从没听说过谁因为吃了一把药而快活好几天。 鲜美的食材经过适当的调配和烹煮，变成一道色香味俱佳的佳肴。 我们在品尝美味的同时，把身体也调养好了，这是多么“酷”的一件事。 寒暑交替，春来秋往，餐桌上的这些本草，无时无刻不在守护着我们的健康。