清心之居的美篇

清心之居

（三）自贡

2.19日早8.30乘坐大巴到自贡。头天近12个小时的游玩并没有减少大家的热情，在安老师的带动下，唱起了歌，《我们心中的红太阳》我们差点把心掏出来，《打靶归来》军人出身的男同胞杨波情绪高昂，《翻身的农奴把歌唱》安老师载歌载舞，车厢一片沸腾。之后分发了队服，并对行程进行了安排：盐业历史博物馆-燊海井-灯会。11.00入住维也纳梵华店。中午体验盐帮菜。

1.盐帮菜

说白了就是盐业人的日常川菜。盐帮菜分“盐工菜”、“盐商菜”、“会馆菜”。盐工要卖力气干活，重重的油盐能保证体力和快速下饭，他们吃的是重口味的“盐工菜”。盐商富甲一方，讲求面子和排场，他们令府上的厨师精雕细琢出的菜肴被称为“盐商菜”，盐商菜摒弃一部分重口，有清淡滋味穿梭其间。盐的重利驱使各地商人汇集自贡，在这里设置各行省会馆，从而诞生出集合各地特色、吸收各派做法的“会馆菜”。如今各大川菜餐厅里常见的水煮牛肉，就是盐工菜的代表之一。不过，在当地人眼里，最能打通上下阶层的菜，是兔。今天我们来到鸿鹤仔姜鲜锅兔汇东店体验体验。果真，兔子嫩滑爽口，仔姜浓郁，捻一块又一块，停不下嘴；玉米嫩兔柔软多汁，很好吃。绿叶菜鲜嫩，不梗不柴，一直觉得南方的绿叶菜比北方的好吃。姐妹们打趣：不愧是盐帮菜，太舍得放盐和油，不得不多吃几碗米饭来配它。大家吃得大快朵颐。