文库美篇.雪山味道 万家团圆是我们的心愿

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　　这是一次难得的记录，山西著名的老字号企业，山西雪山餐饮集团为更好挖掘传承雪山老字号晋味美食，雪山董事长刘晋萍亲率雪山老面食匠人，餐饮大师们召开“古法古味找回晋味”研讨会。

　　为更好地将老字号雪山的美味佳肴传统食品奉献给省城人民群众，奉献给中外广大的喜欢雪山餐饮的美食家们。这次在省城非遗餐饮文化研评会的指导下，雪山餐饮集团组织挖掘、研发、规范、继承雪山老字号金牌产品活动，在现场操作展示会上，已退休的大师们回到雪山，为雪山新人亲自示范，认真讲解点评，并与雪山新人手把手传艺言传身教，让雪山新人找回了创新自信，共同体验晋食文化中的地道精髓，再次原汁原味制作出了雪山老字号面食品《晋式雪山月餅》。将开拓老字号雪山发展的新局面，继续传承创新的雪山美味精品，在人间最美团圆日，让你吃上雪山月饼，万家团圆是我们的心愿。

　　我有幸允许参加这场传承演示会，进场前我进行了全身消毒带好口罩，听从引导人员引领，进入演示玩场，全程记录下了匠人大师们传承的每道工序，让我们亲眼目睹雪山老字号带给我们的享受与快乐。