<p class="ql-block"> 一说到粉皮，大家都会想到去外面买简单省事，能自己亲自动手做的少之又少，其实粉皮的制作过程并不复杂，用土豆淀粉来做，加上清脆的黄瓜丝和浓浓的红油料汁，如果是在天气热时候，吃上一口满嘴清凉，回味无穷。粉皮主要是由土豆淀粉制作而成，做好的粉皮软软滑滑的，口感劲道爽滑又好吃，淀粉和水的比例调配好，学会以后，想吃粉皮再也不用去外面买了。</p> <p class="ql-block"> 为了锻炼孩子的动手能力和生活能力，学校开设了各种各样的校本课程，我和鄢老师接手了粉皮制作课程，瞧，孩子们学的不亦乐乎。下面就和大家分享一下粉皮的制作过程。</p> <p class="ql-block"> 先往盆里倒入土豆淀粉，再往盆里倒入凉水搅拌均匀，这里淀粉和水的比例是1：1.5，把淀粉水搅拌均匀后，再往盆里加入一小勺的盐和一小勺的碱面继续搅拌，搅匀后用过滤网把淀粉水再过滤一遍，然后放一旁静置10分钟左右。</p><p class="ql-block"> 十分钟后，舀一勺淀粉水倒进凉皮锣锣里面，再用手荡匀，让淀粉液均匀地铺满整个盘子，锅里水烧开后，再把锣锣放在开水锅上面，只有荡匀后做的粉皮才会薄厚均匀。</p><p class="ql-block"> 随着温度的升高，锣锣里的淀粉液也会慢慢地凝固，等全部凝固，颜色变白的时候，再直接把锣锣放入开水锅里面去，让开水淹没锣锣，这样一直煮到起大泡的时候就熟了，然后把锣锣拿出来立刻放入凉水盆里过凉，然后在水里把粉皮揭下来，这样做的粉皮特别的薄，而且还特别的光滑。</p> <p class="ql-block"> 孩子们认真学习并认真操作，最后制作成功，脸上洋溢着幸福快乐，看着孩子们健康快乐成长，作为老师也很高兴，孩子们棒棒哒！👍👍👍</p>