<p class="ql-block"> 春风吹，野菜香。大多数美味的野菜只有在春天才能吃到，野菜是属于天然的绿色食品，以前吃野菜是为了充饥，现在人们吃野菜是为了摄取它的营养，随着春天的雨水，满地的野菜都长出来了，春天是吃野菜的最好季节，这时候长出来的野菜很鲜嫩，而且味美多汁，还可以补充我们身体所需的纤维素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 春季是吃野菜的最好季节，我居住在加州，这里蒲公英遍地开花，蒲公英味苦甘，性寒，入肝，胃二经，具有清热解毒，消痈散结之功效，是药食两用之物，蒲公英质朴味道，是春天野味的时令味道，更是普通家常的简单味道。响应乐<span style="font-size: 18px;">婆婆老师发出【花样百吃.野菜】征文启事，</span>我就用蒲公英做二款美食分享。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 一、凉拌蒲公英</span></p> <p class="ql-block">准备食材：蒲公英、酱干、大蒜子，小米辣。</p><p class="ql-block">调料：食油、食盐、白糖，生抽，香醋、麻油。</p> <p class="ql-block"> 自己在小区周边挖回来的蒲公英，用小苏打净泡一小时，清洗干净 ，焯水二分钟。</p> <p class="ql-block"> 焯水二分钟后放在凉白开过凉，可以保持绿色，再挤干水分，剁碎装入盘中备用。</p> <p class="ql-block">一块酱干洗净后切丁，再焯水一分钟。</p> <p class="ql-block"> 切小米辣，大蒜子末，再起油锅，爆香大蒜子及小米辣后，加入适量的白糖、生抽、香醋、麻油调一碗灵魂料汁。</p> <p class="ql-block"> 把焯水后的酱干丁倒入蒲公英碗里，再把调好的料汁倒入，搅拌均匀即可。</p> <p class="ql-block">一盘凉拌蒲公英就做好了。</p> <p class="ql-block"> 蒲公英本来是带有苦味，但是焯水后苦味基本去掉，加上一碗灵魂料汁陪伴，蒲公英的鲜嫩，吃一口感觉脆爽细嫩清香。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 二、蒲公英鸡蛋饼</span></p> <p class="ql-block">准备食材：50克蒲公英，二枚鸡蛋。</p><p class="ql-block">调料：食盐、食油、一勺淀粉、胡椒粉少许。</p> <p class="ql-block"> 蒲公英用小苏打水浸泡一小时后洗净，焯水一分钟，过凉白开，切碎！</p> <p class="ql-block"> 鸡蛋打散，把切碎的蒲公英放入打散的鸡蛋液里，加盐，一小勺玉米淀粉，加一点胡椒粉。</p> <p class="ql-block">热锅冷油把鸡蛋液倒入锅中，待一面定型后，再翻转煎另一面。</p> <p class="ql-block">这是翻转煎第二面的蒲公英鸡蛋饼。</p> <p class="ql-block">二面煎黄后就可以出锅装盘了。</p> <p class="ql-block"> 一股香气扑鼻而来，春天的味道搬上桌了。焯水的蒲公英已经没有苦味，和鸡蛋搅拌一起，煎至黄色，鸡蛋的鲜香已经融合蒲公英的味道，特别的美味。</p> <p class="ql-block"> 春天不仅给我们了温暖，春天还给我们带来本真的野菜味，今日把蒲公英做的二款美食，犹如餐桌上的春天。有一句话说：没有品尝野菜的春天，不算完美的春天，没有出门挖野菜的春天，不算走过春天。正当春暖花开，万物复苏的春季美友们不要错过挖野菜吃野菜的好时节。</p> <p class="ql-block">谢谢你的欣赏！</p>