鹅

莼湖海鲜

春天到了，万物苏醒小草发芽，吃鹅的季节也到了。

鹅以青草为食，春天的青草又极鲜嫩，鹅爱吃，会吃。这个时候的鹅长的特别肥嫩。鹅肉虽然一年四季都有，但只有春开时的“清明鹅”为上品。

说起鹅，我想我们的脑海中第一时间浮现的是鹅追人啄人的情景。农村生活过的小伙伴都知道，小孩子被鹅追着跑是家常便饭。小孩子一般都怕鹅，那鹅脖子一伸比你人还高，感觉他专欺负小孩，你不主动惹它都冲着你追。战斗机一样的鹅，曾经让多少穿着开裆裤的小屁孩捂着裤裆哭爹喊娘地狂奔?让多少曾经想要拿着木棍行侠仗义的小学生就此退隐?

唐诗人骆宾王的“白毛浮绿水，红掌拨清波”描写了鹅的优雅，但鹅的傲慢，更是鸡鸭不可比的。你看，鹅的步态与鸭相似，但鸭的步调急速，有局促不安之相。而鹅的步调从容，大模大样的，这正是它的傲慢的的表现吧。我们走近鸡或鸭，这鸡或鸭一定逃走，而鹅就不然，它傲然地站着，看见人走来就不让，有时非但不让，还伸过颈子来啄你一口。真不愧家禽界的一哥的称号。

来宁波几年，被许多朋友戏称为“奉化鹅”，此固然因为奉化口音中的“我”字与“鹅”字相同，也是因为奉化鹅名闻遐迩。在奉化，有许多鹅的故事。传说奉化大白鹅的来历，与晋代书圣王羲之有关。早年，王羲之隐居的晚香岭，两峰青山，一涧清流，既是颐养天年的佳处，又是养鹅的好地方。晋朝皇帝非常赏识王羲之的才能，六次下诏书要他上京做官，但他避而不见，六下诏书之地称为六诏，一直沿袭至今。其实王羲之为躲避皇上召唤，去了剡县，临走时把家里的白鹅全送给了一位邻里老人，并再三叮嘱，要精心饲养。这位老人不负所托，由几对发展到几群，传宗接代，一直传到现在，发展到奉化各地，这就是有名的奉化大白鹅。

还有传说，王书圣隐居时爱养鹅，并模仿鹅的各种姿态运笔写字。现在天台山国清诗保存着有王義之书写的独笔鹅字石碑，说是当时国清时方丈用计以一群羽毛整洁，体型肥大的大白鹅换来的。王義之将这群大白鹅精心饲养，成为奉化大白鹅的优良品种的开始，后来在奉化一带广为引养并成名。

传说无法考证，但阿拉奉化鹅以形体大、肉质嫩、滋味美著称。真是:

清明前后鹅得时，

肉鲜骨嫩无草味,

奉化白鹅名气扬，

只因书圣把鹅养。