高楞收费站强化食堂安全管理守护舌尖上的安全

哈同运营分公司高楞收费站

俗话说“民以食为天，食以安为先”，所以，食堂安全管理也是必不可松懈的工作之一，随着天气的逐渐升温，食品安全便成了重中之重的首要工作，为打造一个健康卫生的饮食工作，高楞收费站坚持“以人为本”的理念，加强食堂管理力度，内外兼修，推进食堂管理精细化，全力抓好“舌尖”工程。 加强食堂环境卫生管理。要求食堂工作人员每天对食堂操作间、餐厅、库房等区域进行彻底打扫和清洗；厨具，餐具定期消毒，做到不留死角防止细菌滋生；同时做好区域消毒、及时清理残汤剩饭和垃圾，并做好防蝇、防鼠等工作，杜绝食品安全责任事故发生。广泛征求意见“每月座谈”说质量。注重倾听员工心声，做到“每月座谈”，倾听员工意见建议。按照营养早餐、理想午餐、健康晚餐原则，合理安排菜谱，每周更新。粗粮精做，精菜细做，注重荤素相宜、营养均衡，做到了一周内饭菜不重样，有效解决了综合食堂人口多、众口难调的问题。提高认识，严把安全思想观。通过会议形式对食堂人员及后勤人员进行食堂安全卫生培训，提高食堂工作人员对食品安全的意识，时刻紧绷食品安全之弦，认真做好食品安全并落实到工作中。围绕“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”五常管理法，强调食品安全的重要性，严格把好进货关，规范操作流程，注重细节，对食堂环境、餐具、菜的质量进行检查，确保“舌尖”上的放心。认真负责，严把采购关。食品采购一律从正规渠道选购新鲜健康的蔬菜及肉蛋奶，坚决杜绝腐烂变质或不新鲜的蔬菜进入食堂，将从食品源头保证食品安全，同时也会实行勤采购，少储存的方法，提高食品和原材料的流动性，减少库存，确保食品新鲜安全。按需取食“每餐光盘”讲节约。一是开展“文明餐桌行动”，以员工餐厅为重点宣传阵地，倡导文明行为，营造文明氛围，增强节俭意识。二是积极响应党中央“厉行节约、反对浪费”的倡议，通过温馨提示使节约文化逐渐渗透到每个人的内心，从而把节约理念转变成广大职工的自觉行为。通过多项有效举措，高楞收费站积极做好食堂管理，努力提升了职工的幸福感和归属感。